法國醫(yī)學(xué)家肖沙爾的新書《嘴或生命》最近在法國引起廣泛關(guān)注。這本書指出,健康的飲食有助于青春常駐。
肖沙爾在書中指出,人體每天會(huì)產(chǎn)生近10萬個(gè)新細(xì)胞,這些新細(xì)胞如果無法獲得足夠的營養(yǎng),其質(zhì)量就會(huì)下降,從而引發(fā)機(jī)體衰老。想要延緩衰老,就必須為新生細(xì)胞提供足夠的營養(yǎng),這就需要合理健康的飲食來補(bǔ)充。
肖沙爾提出了自己的食譜:首先要多吃纖維素和蔬菜,以保持腸道健康,并為細(xì)胞生成新的蛋白質(zhì)提供足夠的基礎(chǔ)蛋白質(zhì),同時(shí)也可以避免產(chǎn)生不健康的脂肪。此外,應(yīng)限制淀粉、糖、咖啡和酒精的攝入,吃水果也要適度,可多攝入一些膳食補(bǔ)充劑,比如益生菌、礦物質(zhì)、歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸。
說到理想的膳食結(jié)構(gòu),肖沙爾對(duì)日本沖繩島居民的飲食習(xí)慣十分贊賞。據(jù)他介紹,當(dāng)?shù)鼐用癯3允卟、水果,主食有大米,配有豆腐,而肉類往往以魚肉為主,很少吃紅肉。沖繩人少吃多餐,且食物多用小火烹煮,而不用微波爐,也不燒烤,通過飲食他們比西方人至少少攝入30%以上的熱量,飲食非常健康,所以百歲老人特別多。
當(dāng)然,肖沙爾也指出,健康的飲食習(xí)慣因人而異,并沒有一個(gè)萬能的菜譜能讓人完全達(dá)到青春常駐的效果,但在飲食上有所注意,適當(dāng)調(diào)整,對(duì)健康和美麗肯定會(huì)有幫助。
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