□見習(xí)記者 王喬 編譯

　　“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我。”醫(yī)學(xué)界一再用事實論證了這一諺語，但是，專家們最近又提醒那些喜歡削掉蘋果皮的人：丟掉蘋果皮，讓你損失了很多營養(yǎng)。蘋果皮中含有的熊果酸不但能強壯肌肉、幫助減肥，還能有效控制膽固醇和血糖水平。

　　隨著其他疾病的出現(xiàn)和年齡增大，肌肉萎縮也隨之出現(xiàn)，且發(fā)病率很高。肌肉萎縮患者需長期住在醫(yī)院接受治療，不僅有家不能回，還要承擔(dān)巨額醫(yī)藥費。為了積極預(yù)防肌肉萎縮，美國愛荷華大學(xué)專門研究荷爾蒙對身體影響機制的專家克里斯托弗·亞當博士著手研究出一種能夠使肌肉強健的藥物，且能幫助年紀大的人降低骨折風(fēng)險。他對1300種化合物詳加研究，根據(jù)肌肉萎縮時基因的變化原理，期待能找到一種對抗肌肉萎縮的化合物，結(jié)果，他無意中發(fā)現(xiàn)了這種“令人非常感興趣的化合物”——熊果酸。

　　研究人員們給實驗鼠的日常飲食中加入了少量的熊果酸，并對它們進行了一系列的健康狀況測評，結(jié)果顯示，它們的肌肉越來越強壯、有力，同時膽固醇水平和其他血脂水平(血脂過高會導(dǎo)致動脈堵塞、心臟受損)也降低了，甚至體重也減了不少。專家們的解釋是，熊果酸能夠增強胰島素和胰島素樣生長因子1的功效，而這兩種激素剛好是使肌肉強壯的關(guān)鍵所在。在發(fā)表在國際著名醫(yī)學(xué)期刊《細胞代謝》上的文章中，亞當說：“在尚未完善的肌肉萎縮治療方法中，我們推測熊果酸是一種潛在的有效治療物質(zhì)，不僅能夠治療因肌肉狀況和年齡因素導(dǎo)致的肌肉萎縮，還能治療肥胖和糖尿病。”

　　除了蘋果皮，蔓越莓、西梅等食物中也含有熊果酸，但是蘋果皮中的濃度最高。亞當說：“如果你的飲食健康，你就能攝入這種物質(zhì)；但是如果你吃垃圾食品，你肯定得不到它。”

　　另外一些關(guān)于蘋果的近期研究發(fā)現(xiàn)，一天一個蘋果能夠更長壽。在果蠅身上進行的實驗發(fā)現(xiàn)，攝入了蘋果提取物的果蠅壽命提高了10%，老了以后活動更靈活、身體狀況更佳。研究人員對女性每日飲食的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天有規(guī)律地吃蘋果的人患心臟病和中風(fēng)的概率降低了20%。