新華網(wǎng)武漢6月30日專電 夏日炎炎,太陽也“毒性”十足,經(jīng)常去室外的人一不小心就會被曬傷。專家提醒,夏天多吃西紅柿,不僅能生津消食,還有防曬的功效。
武漢大學人民醫(yī)院消化內(nèi)科副教授沈磊說,西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿卜素及各種微量元素,有很強的抗氧化能力,防曬效果明顯,西紅柿因此可稱之為最佳防曬食物。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質(zhì),能生津止渴、健胃消食,對緩解消化不良、食欲不振有一定作用。此外,西紅柿還有防癌抗癌、美容護膚、延緩衰老等功效。
沈磊說,番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分,特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大,利于維護維生素C穩(wěn)定,加熱烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。
沈磊說,西紅柿也可生吃。盡管番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率較低,但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)素照樣能發(fā)揮作用。而且,由于未加入油脂和鹽,熱量低、含鈉低、更健康。
沈磊還提醒,西紅柿含有大量的果膠等成分易與胃酸發(fā)生化學反應,結(jié)成不易溶解塊狀物,空腹吃易引起胃脹、胃痛,因此空腹不宜生吃。另外,西紅柿性寒涼,脾胃虛弱的人要適當控制生吃的量。(記者黎昌政)