本報訊 羊城晚報記者張小磊報道:春節(jié)到來之際,親朋好友相聚飲酒難免。連日來,肝病科每天都會接診到因飲酒過量導(dǎo)致急性胃黏膜病變、急性胰腺炎和肝病發(fā)作等病癥的患者。專家提醒,聚餐飲酒要適量,大量飲酒容易損害肝臟甚至酒精中毒。
一斤50度的酒排解需八小時
自恃平日酒量過人的小張,日前先是中午和同事聚餐,喝了近半斤白酒,晚上在老同學(xué)聚餐上,他又提著個酒瓶,一個個挨著敬。待小張回到自己座位時,當眾嘔吐起來,口唇發(fā)紫,眾人忙把他急送醫(yī)院,醫(yī)生診斷為酒精中毒。
廣東嶺南肝病研究所楊炯主任介紹,酒精中的乙醇對肝臟的傷害是最直接,也是最大的。對一般健康人而言,每一小時肝臟的解毒功能只可能排解30克酒精,換而言之,一斤50度的酒起碼需要8小時才能排解完畢。如果在短時間內(nèi)大量飲酒,酒精停留在體內(nèi)容易引起酒精中毒,輕則傷身,重則奪命。乙醇可以在胃及肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醇及其代謝產(chǎn)物可引起肝細胞內(nèi)脂肪沉積、肝細胞炎癥壞死,一次大量飲酒會殺傷大量的肝細胞,引起轉(zhuǎn)氨酶升高。研究表明,重度飲酒者中80%以上有一定程度的脂肪肝,10%至30%可發(fā)展為酒精性肝炎,10%至20%將發(fā)展為肝硬化。
喝水或醋或糖水可用來解酒
楊炯主任告訴記者,對患有或患過肝病的患者來說,其本身肝臟已有病變,飲酒可謂是雪上加霜,更需有節(jié)制,最好是戒酒,白酒、啤酒都在禁忌范圍之內(nèi)。除了患有肝病的人,患有胃潰瘍、高血壓、糖尿病、膽囊炎的病人,也要飲酒有節(jié),千萬不要因為面子或逞強去喝酒。如果喝多了,就多喝水或喝點醋、糖水來解酒,也可以服用一些藥物,減少酒精對胃腸黏膜的刺激。楊炯主任提醒,酒精中毒的表現(xiàn)除了有惡心嘔吐外,一般表現(xiàn)為顏面蒼白、口唇微紫、皮膚濕冷、體溫下降、瞳孔散大、脈搏快、呼吸緩慢有鼾聲等,這時需要及時送醫(yī)院救治。
節(jié)日巧做解酒護肝菜
節(jié)日期間,家人朋友聚會免不了要喝酒。如何吃得舒服又不傷身體,楊炯給出幾點建議:
做下酒菜時放點蜂蜜:蜂蜜可以促進酒精分解排泄,保護肝臟,酒后喝些蜂蜜水可解除因大量飲酒導(dǎo)致的頭痛感。做下酒菜時不妨用蜂蜜代替糖類,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
做幾款豆腐美食:豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解,并迅速排泄出體外,而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì),可減輕心臟和肝臟的負擔。