韓國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家金妍秀常向高血壓病人推薦服用生土豆汁穩(wěn)血壓,因?yàn)樗哪赣H就有高血壓,她建議母親每天清晨空腹飲用生土豆汁,使血壓得以穩(wěn)定。
食用方法:將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合即可食用。
提醒:不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。
鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師張素革說(shuō),土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對(duì)高血壓患者有利。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用,能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白,預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪,對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%.
張素革提醒,食用土豆時(shí),一定要選用新鮮的,宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑,屬正,F(xiàn)象,不會(huì)造成危害。凡腐爛、霉?fàn)或生芽較多的土豆,因含過(guò)量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。