炎炎夏日,很多人胃口不好,吃不下飯,餐餐以粥為主食;口渴了,只喝純凈水。對此,重慶營養(yǎng)專家提醒,盛夏時節(jié),為了保證人體所需能量和維持基礎(chǔ)代謝平衡,人們在飲食上應(yīng)注意以下三個方面。
首先,補充水分不能只喝水。重慶營養(yǎng)專家說,夏季天氣炎熱,出汗多,
但是,隨汗液丟失的不只是水分,還有無機鹽、水溶性維生素等。因此,夏季補充水分不能只喝水,應(yīng)以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及飲料為首選;吃飯時可以喝一些蔬菜湯,這些湯類可以為人體提供豐富的鈉、鉀、鎂等無機鹽;牛奶、酸奶、豆?jié){除含有大量的水分外,還含有蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素,是夏季食欲不佳時為人體增加營養(yǎng)的優(yōu)良食品。
其次,一日三餐不能只喝粥。夏季天氣炎熱,很多家庭尤其是有老年人的家庭,餐餐以粥、面條作為主食。“稀薄的粥、湯屬于流質(zhì)食物,稠厚的粥、面條屬于半流質(zhì)食物,如果夏季每天只喝粥、吃面條,人體會因能量攝入不足而出現(xiàn)消瘦,導致體重下降。”重慶營養(yǎng)專家建議,如果以粥作為主食,應(yīng)該煮得稠一些,并在兩餐之間吃一些零食、點心、水果;沒有條件加餐的,應(yīng)該干稀搭配,將粥煮得稀一些,吃飯時再加吃一些米飯、饅頭等干的主食,以增加飽腹感。
最后,飲食不宜過分清淡。重慶營養(yǎng)專家說,高溫環(huán)境下,人體的能量消耗增加,基礎(chǔ)代謝率增加10%左右,人體的熱能攝入量應(yīng)該比平時略多。如果一味追求清淡飲食,人體會出現(xiàn)熱能、蛋白質(zhì)攝入不足,進而影響機體免疫球蛋白合成。因此,夏季主食類的食物碳水化合物含量要高,蛋白質(zhì)類食物的補充應(yīng)以牛奶、雞蛋、豆制品、魚蝦、瘦肉為主。