炎炎夏日,人們出汗過(guò)多、睡眠不足、進(jìn)食不香,自身免疫能力明顯下降,常常會(huì)感到疲勞乏力,再加上受各種細(xì)菌感染影響,容易引發(fā)胃腸道疾病。這時(shí),你可以吃點(diǎn)醋,不僅可以增進(jìn)食欲,還可以排毒、解毒,甚至幫你趕走疲勞……
與“醋”同行 趕走夏季疲勞
受訪專家:哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任 董鳳麗副主任醫(yī)師
炎夏吃醋好處多
預(yù)防和消除疲勞 正常情況下,人體內(nèi)環(huán)境是維持在一個(gè)中性或弱堿性狀況中的。當(dāng)勞動(dòng)和工作時(shí)間長(zhǎng)了或是休息不好時(shí),會(huì)有大量乳酸產(chǎn)生,人就會(huì)產(chǎn)生疲勞感。醋中的醋酸進(jìn)入人體參與代謝后,有利于乳酸進(jìn)一步氧化,變?yōu)樗投趸,水繼續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出,二氧化碳則由肺呼出體外。因此,醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。
幫助肝臟排毒、解毒 夏季天氣炎熱,各種細(xì)菌、毒素易在體內(nèi)聚集,使人感染胃腸道疾病。吃涼拌菜或熟菜時(shí)加入老陳醋,可以殺滅病菌,避免胃腸道疾病的發(fā)生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋(píng)果酸等有利于肝臟自身排毒、解毒。
促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲 醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞,使消化器官分泌大量消化液,有助于消化功能的增強(qiáng),因此高溫季節(jié)食醋能起到開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作用。
醋的保健吃法
醋泡花生——降血壓 具體用法:將紅衣花生仁浸泡在食醋中,密封1周以上(密封是為了不讓花生發(fā)霉),時(shí)間越久越好。每天晚上睡前服,每次3~5粒,嚼碎吞服,連服7天為1個(gè)療程。一般情況下,服用1個(gè)療程,血壓即可降至正常范圍。長(zhǎng)期服用也沒(méi)有副作用。
醋泡黃豆——調(diào)節(jié)血脂 具體用法:將生黃豆洗凈后晾干,與老陳醋按1:2的比例在陰涼處密封浸泡3個(gè)月左右。每天早上取醋豆10粒,泡豆的醋一湯勺,蜂蜜一湯勺,用400毫升的涼開(kāi)水稀釋后空腹服用。
醋泡雞蛋——養(yǎng)生效果好 具體用法:取180毫升老陳醋裝入大口瓶中,然后將1個(gè)洗凈的生雞蛋放入其中浸泡。浸泡1周后,蛋殼被軟化,只剩一層薄皮。挑開(kāi)薄皮,把蛋清、蛋黃與老陳醋攪勻,即成醋蛋。取醋蛋液26~34毫升,加適量蜂蜜及2~3倍的溫開(kāi)水調(diào)勻服用。早晨空腹服下,每日1次。1個(gè)醋蛋分7天服完,30~45天為1個(gè)療程。醋蛋可以防治動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、骨質(zhì)增生、糖尿病、風(fēng)濕病和失眠等癥。
蜂蜜白醋——讓你變苗條 具體用法:將蜂蜜和白醋按1:4的比例調(diào)配,如果是早晨起床后,可選擇早餐前20分鐘空腹喝;如果是中餐和晚餐的話,可在飯后立即飲用。要注意的是,買(mǎi)白醋時(shí),要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋,避免化學(xué)添加物。
白芍白醋——止痛經(jīng) 具體用法:取白芍片100克加上15毫升的白醋拌勻,用慢火炒到微黃,即可食用?梢责B(yǎng)血斂陽(yáng)、柔肝止痛,治療女性血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛效果很好。