中醫(yī)認(rèn)為,生姜具有溫中止嘔、解表散寒的功效。生姜中含有植物殺菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜;生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促進(jìn)消化的作用,其中還含有較多的揮發(fā)油,能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
據(jù)醫(yī)生介紹,早晨,人的胃中之氣有待升發(fā),吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃,并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),使全身變得溫暖,可驅(qū)散寒冷,預(yù)防感冒。到了晚上,人體陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛,因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,如蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息,且晚上進(jìn)食辛、溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
需要注意的是,生姜性屬微溫,過(guò)量食用會(huì)傷陰助陽(yáng),所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家,千萬(wàn)不要食用腐爛的生姜,因?yàn)槠渲泻杏卸疚镔|(zhì)黃樟素,可誘發(fā)肝癌、食道癌等。