這樣的場(chǎng)景我們都熟悉：路邊的燒烤、麻辣燙、雞蛋灌餅；這樣的疑惑我們也曾有過(guò)：餐館里的餐具衛(wèi)生嗎？路邊攤的食物來(lái)源安全嗎？在以化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題牽動(dòng)人心的同時(shí)，傳統(tǒng)的微生物污染帶來(lái)的疾病問(wèn)題仍在威脅著我們的健康，仍需加強(qiáng)監(jiān)管。記者近日隨機(jī)走入一些餐飲機(jī)構(gòu)，看看還有哪些吃的或與吃有關(guān)的東西讓我們難以放心。
只需在網(wǎng)上留個(gè)言，或者根據(jù)提示打個(gè)電話(huà)，香噴噴的外賣(mài)快餐就會(huì)送到家。這兩年，網(wǎng)上訂餐開(kāi)始在一些城市時(shí)興起來(lái)。這些香噴噴的飯菜出自何處？記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在享受網(wǎng)上外賣(mài)提供方便的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)其衛(wèi)生狀況還真得留個(gè)心眼。
有些網(wǎng)店很“神秘”
在互聯(lián)網(wǎng)上輸入關(guān)鍵詞“外賣(mài)”，搜索出來(lái)的結(jié)果超過(guò)千萬(wàn)個(gè)。其中，不少是專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)外賣(mài)的網(wǎng)站。記者登錄其中一家。其首頁(yè)介紹，該網(wǎng)站定位為“外賣(mài)超市”，外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者可以在該網(wǎng)站注冊(cè)網(wǎng)店，然后免費(fèi)發(fā)布自己的外賣(mài)店信息，比如外賣(mài)品種、外賣(mài)范圍、外賣(mài)聯(lián)系電話(huà)等，還可以上傳餐廳圖片、餐廳簡(jiǎn)介，同時(shí)實(shí)現(xiàn)顧客在線(xiàn)訂餐系統(tǒng)服務(wù)。
前不久，記者去河北省石家莊市出差期間，通過(guò)該網(wǎng)站體驗(yàn)了一把網(wǎng)上訂餐。在該網(wǎng)站的搜索欄，輸入城市“石家莊”，馬上顯示出數(shù)十家送餐店。記者撥通了一家名為“商客快餐”的電話(huà)，大約半個(gè)小時(shí)后，一份一葷兩素價(jià)格為15元的盒飯就送到了記者居住的旅館。看起來(lái)熱乎乎，聞起來(lái)香噴噴。
“你們店在哪里？多大規(guī)模？”記者邊掏錢(qián)邊問(wèn)送餐的小伙子。他支支吾吾地說(shuō)：“網(wǎng)上有，就在裕華區(qū)那邊。”
“是東崗路2**號(hào)嗎？”記者又問(wèn)。這個(gè)地址就是快餐店在網(wǎng)上登記的地址。
“應(yīng)該是吧。”小伙子接過(guò)錢(qián)，迅速轉(zhuǎn)身離去。
等小伙子走出門(mén)，記者決定隨他去看看。下樓后，看他騎自行車(chē)離開(kāi)，記者馬上攔下一輛出租車(chē)跟上�？雌饋�(lái)，小伙子對(duì)地形很熟。轉(zhuǎn)過(guò)兩個(gè)路口后，出租車(chē)跟丟了。
無(wú)奈之下，記者只好直奔東崗路2**號(hào)。到了現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)標(biāo)示這個(gè)門(mén)牌號(hào)碼的，是一排機(jī)電設(shè)備門(mén)市，后面是一大片小區(qū)，并無(wú)任何快餐店的影子。
記者又撥通先前的訂餐電話(huà)，提出想去餐館直接訂餐。對(duì)方稱(chēng)，只能通過(guò)電話(huà)訂餐，不接受現(xiàn)場(chǎng)訂餐。記者表示，自己就在餐館附近，直接拿走方便一些。對(duì)方堅(jiān)稱(chēng)“不接受現(xiàn)場(chǎng)訂餐”，隨后掛斷電話(huà)。再打，電話(huà)無(wú)人接聽(tīng)。
難道網(wǎng)上標(biāo)示的地址是假的？這些香噴噴的飯菜到底來(lái)自何處？記者隨后致電上述網(wǎng)站的客服�？头卮�，網(wǎng)站是一個(gè)開(kāi)放的平臺(tái)，誰(shuí)都可以在上面注冊(cè)，對(duì)于外賣(mài)店的詳細(xì)情況，他們也不清楚。
記者問(wèn)，要是吃網(wǎng)上外賣(mài)吃出食物中毒怎么辦？客服強(qiáng)調(diào)，網(wǎng)站只是一個(gè)平臺(tái)，不收費(fèi)，不需要注冊(cè)者出示任何證件，如果出了事，可以跟商家協(xié)商，但是網(wǎng)站不負(fù)有任何責(zé)任。
網(wǎng)上叫外賣(mài)消費(fèi)者有顧慮
并非所有的網(wǎng)上外賣(mài)店都如此“神秘”。在這家網(wǎng)站上，記者又隨機(jī)撥打了幾家外賣(mài)店的電話(huà)，有不少店家稱(chēng)既提供外賣(mài)，也能到店里就餐。“歡迎來(lái)店就餐，地址在某某路某某號(hào)”，一家名為“惠美餃子”的店家很爽快。除了中式快餐外，肯德基等洋快餐也能直接到店里吃，只不過(guò)叫外賣(mài)要便宜一些。
如何看待網(wǎng)上外賣(mài)這種形式？記者在石家莊市、北京市隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了一些市民。在采訪(fǎng)的10個(gè)人中，有4個(gè)人表示愿意嘗試，其他6個(gè)人不愿嘗試，理由主要是對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息的真實(shí)性和外賣(mài)食品的安全不放心。
在石家莊市某空調(diào)經(jīng)銷(xiāo)公司上班的周先生，經(jīng)�？客赓u(mài)解決午飯問(wèn)題。“我肯定不會(huì)從不熟悉的地方訂餐，”他說(shuō)，網(wǎng)上訂餐有種“隔山打牛”的感覺(jué)。
“網(wǎng)上外賣(mài)，完全建立在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上。”在北京市東直門(mén)附近上班的劉女士，也是吃外賣(mài)的常客。她認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，網(wǎng)上外賣(mài)這種方式契合一部分都市人的生活需求，是一個(gè)發(fā)展方向。但是，“搞餐飲是個(gè)良心活，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該自覺(jué)遵紀(jì)守法。”
外賣(mài)盒飯應(yīng)有規(guī)范要求
網(wǎng)上外賣(mài)的食品衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證？出了事誰(shuí)負(fù)責(zé)？記者就此詢(xún)問(wèn)了有關(guān)監(jiān)管部門(mén)。
有關(guān)人士告訴記者，餐飲企業(yè)開(kāi)展送餐業(yè)務(wù)，除了要有衛(wèi)生許可證，送餐還需主管部門(mén)批準(zhǔn)。衛(wèi)生部2005年發(fā)布的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，對(duì)這類(lèi)企業(yè)的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、衛(wèi)生條件、經(jīng)營(yíng)面積、人員有嚴(yán)格的要求。此外，一些地方還出臺(tái)地方性標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范送餐行為。比如，北京市規(guī)定，送餐企業(yè)不得加工冷葷涼菜；送餐所用餐具和食品容器上應(yīng)有標(biāo)簽，注明生產(chǎn)單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)時(shí)間，其中生產(chǎn)時(shí)間要精確到某時(shí)某分鐘，并限3個(gè)小時(shí)內(nèi)食用。
為何將盒飯的保質(zhì)期定在3個(gè)小時(shí)之內(nèi)？有關(guān)人士解釋?zhuān)饕且驗(yàn)樵S多食物在加工后都處在有菌的環(huán)境中，特別是在夏季，氣溫很高，食物超過(guò)3個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，再食用很容易引起中毒。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)上外賣(mài)，同樣應(yīng)該遵守上述規(guī)范要求，“與電話(huà)訂餐、發(fā)小廣告一樣，網(wǎng)上售賣(mài)只是換了一種訂餐形式。”消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)送餐公司是非法送餐或不規(guī)范、不衛(wèi)生，可及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，如果在食用送餐公司的快餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，醫(yī)院一般也會(huì)將病人情況上報(bào)有關(guān)監(jiān)管部門(mén)。
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