真有如此神奇的效果？
“印第安人沒有高血壓就是因?yàn)槌粤死嫌衩?rdquo;、“白薯能吸收體內(nèi)的水分、脂肪和毒素”、“黑木耳能代替阿司匹林”
……網(wǎng)上流傳甚廣的這篇號稱來自“中南海”講座現(xiàn)場的“養(yǎng)生經(jīng)”特別推崇十種健康食品，并指出只要多吃某種食品就可以預(yù)防某種相對應(yīng)的疾病。
健康周刊記者專訪了第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長征醫(yī)院、華東醫(yī)院和上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院的專家，專家們不約而同地表示，任何疾病都不存在靈丹妙藥，保持健康身體的關(guān)鍵是良好的飲食習(xí)慣--雜食不過量。
老玉米含卵磷脂最多
養(yǎng)生經(jīng)
谷類里第一提到的是老玉米，國際上說是“黃金作物”.
原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE,現(xiàn)在許多人吃卵磷脂，干嘛？就是希望不得動脈硬化。
其實(shí)，老玉米里含軟磷脂最多，還便宜。
專家解析
童本德主任表示，玉米是粗纖維，無論老玉米還是嫩玉米，都是很好的谷類食物。玉米比大米的價格便宜，種植方便，尤其在眼下城市人食物過分精細(xì)化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。
但不一定非得讓大家吃玉米粥，其實(shí)玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當(dāng)成主、副食的好做法，營養(yǎng)不會流失。
小米能安眠
養(yǎng)生經(jīng)
谷類里最后一個是小米！本草綱目早就說了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠�，F(xiàn)在很多人睡不著，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定。
別吃了，還是喝點(diǎn)小米粥吧。農(nóng)村的老頭老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)；晚上一碗小米粥，呼呼大睡！
專家解析
竇丹波主任表示，兩千多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》載有的半夏秫米湯，是歷代醫(yī)家治療不寐的一首經(jīng)典方劑。其中的“秫米”一般認(rèn)為就是小米，有和胃安神的功效。
可取小米9-15克，半夏5克，水煎后服，可用于失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，治療失眠也有適應(yīng)人群，適用于“胃不和而臥不安”的脾胃不和的失眠人群，而對心肝火旺導(dǎo)致的失眠就效果不好了。
南瓜苦瓜預(yù)防糖尿病
養(yǎng)生經(jīng)
南瓜能刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病。
“菜”中應(yīng)該一提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。
南瓜、苦瓜一定要常吃。
專家解析
華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳霞飛表示，糖尿病的發(fā)病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因?yàn)橐粌煞N食物就影響其發(fā)病。
苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學(xué)物有一定調(diào)節(jié)血糖血脂的作用，但不能降糖。
南瓜對預(yù)防和治療糖尿病有一定好處，這是因?yàn)槠渲械目扇苄岳w維有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應(yīng)減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1兩米最多可以換4兩半的南瓜。
西紅柿加溫后才有營養(yǎng)
養(yǎng)生經(jīng)
在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。
吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
西紅柿生吃不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加溫到一定程度才出來。
西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。
專家解析
西紅柿生的和熟的都有營養(yǎng)。陳霞飛醫(yī)生表示，西紅柿里有蕃茄素，這是胡蘿卜素的一種，由于其脂溶性的特點(diǎn)，煮熟后更容易被人體吸收。
但并不能因此而否定生西紅柿的營養(yǎng)價值，因?yàn)樯骷t柿的維生素C含量比熟的更加豐富。
黑木耳可替阿司匹林
養(yǎng)生經(jīng)
現(xiàn)在一過年，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了。這里有兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質(zhì)。
高凝體質(zhì)加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。
心肌梗死雖然無法治，但可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。
但后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。
專家解析
陳霞飛醫(yī)生表示，黑木耳無疑是健康食品，對調(diào)節(jié)血脂、降低血粘度有一定好處，常吃對預(yù)防心血管有幫助，而且其礦物質(zhì)含量也豐富。
但是阿司匹林是預(yù)防心血管疾病中的基本藥物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質(zhì)、劑量以及其他用藥有關(guān)，需要咨詢專業(yè)醫(yī)生的觀點(diǎn)。
童本德主任認(rèn)為，黑木耳代替阿司匹林的說法沒有太大的科學(xué)根據(jù)，木耳屬于菌菇類，可以增加人體免疫力，對抗衰老也有一定效果，但不能代替藥物。
花粉是“腸道警察”
養(yǎng)生經(jīng)
現(xiàn)在歐洲、美洲都在流行吃花粉。花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。
吃花粉有三點(diǎn)需要注意。
第一，要買破壁的花粉；
第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒；
第三，它是蛋白質(zhì)，必須脫敏。女同胞多習(xí)慣性便秘。
很多人吃瀉藥，吃瀉藥很容易得直腸癌、結(jié)腸癌。花粉有個名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸道秩序。此外，吃花粉還可以健美，維持體型。
專家解析
童本德主任表示，花粉是植物的雄性生殖細(xì)胞。
按傳播方式分，花粉可分為風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉。一般的風(fēng)媒花粉帶有過敏原，即使破壁也不能破除，而蟲媒花粉是不帶過敏原的。
花粉是植物的生命精華，無論是稻谷、水果，還是豆類、小麥，所有植物的花粉都是很營養(yǎng)的食物。
其主要食療成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物等。
綠茶最好紅茶不保健
養(yǎng)生經(jīng)
紅茶加面包沒有一點(diǎn)保健作用，茉莉花茶也一樣，只是香而已。
綠茶里面含有茶多酚，可以抗癌。日本最近搞了個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)40歲以上的人都有癌細(xì)胞。
如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。
綠茶含有氟，不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。綠茶含茶甘寧，茶甘寧可以提高血管韌性。
專家解析
童本德主任表示，綠茶是好，但紅茶花茶并非一點(diǎn)保健作用也沒有。
綠茶有抗癌和抗氧化的作用，同時，綠茶的清腸和消食作用也非常強(qiáng)，相對紅茶有較強(qiáng)的刺激性。
醫(yī)院主任醫(yī)師竇丹波也表示，WHO推薦的十大健康飲品中綠茶第一位，相比紅茶、烏龍茶，因加工關(guān)系，綠茶未經(jīng)發(fā)酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分保存最多，從這點(diǎn)來說，其保健抗癌作用最強(qiáng)。
但不能因此否定其他有益的茶類。
臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛、拉肚子，喝紅茶就沒事，這和綠茶從中藥藥性上講性涼有關(guān)系。
一般而言，綠茶性涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質(zhì)的人、老年人冬季更適合喝紅茶。
普洱茶、祁門紅茶都屬于經(jīng)發(fā)酵制成的紅茶，在去血脂、去膽固醇的效果上，不比綠茶差。
而且紅茶經(jīng)過發(fā)酵，存放時間長，不太刺激，性溫，適用各類人群。
紅葡萄酒可以抗衰老
養(yǎng)生經(jīng)
紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉(zhuǎn)醇”,可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心臟病，而且可以防止心臟突然停搏。
紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國外賣得非常好。葡萄酒每天不超過50-100毫升，白酒每天不超過5-10毫升，啤酒每天不超過300毫升。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，你是白吃了。
專家解析
童本德主任表示，葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。
適當(dāng)喝些葡萄酒也是有益身體的。煙是任何人都不應(yīng)該抽的，但釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當(dāng)喝一點(diǎn)，不過一方面不能多喝，另一方面也要因人而異。
不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不過黃酒。
牛奶不如豆?jié){好
養(yǎng)生經(jīng)
牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。
豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。
其中，特別是類黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌和結(jié)腸癌。最合適我們黃種人的是豆?jié){，牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。
專家解析
竇丹波主任表示，牛奶含必須氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近；
另外，牛奶中的鈣和能量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豆?jié){。
但豆?jié){也有其優(yōu)勢，比如加工方便、價格低廉，豆?jié){中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用，對更年期女性有益，有利于女性的內(nèi)分泌調(diào)整，對皮膚有好處；理論上也能降低中老男性的前列腺癌的發(fā)生率。
此外，豆?jié){的熱量比牛奶低，有助于減肥瘦身。
而確實(shí)也有相當(dāng)部分的人不耐受乳糖，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉等癥狀。高血脂者也不適宜因飲用全脂牛奶。
童本德主任表示，豆?jié){和牛奶都是很有營養(yǎng)的飲料。
關(guān)鍵是根據(jù)不同的體質(zhì)來選擇適合自己的飲料。嬰兒不能吃豆?jié){，牛奶才能提供足夠的營養(yǎng)；腸胃消化功能不好的人對牛奶不適應(yīng)，同樣豆?jié){也應(yīng)少喝；
還有的人吃了大豆制品會脹氣，那就不方便多喝豆?jié){。
