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King Hwa ham（中）? 金華火腿
king macherel 大西洋馬鮫［Scomberomorus regalis］
king of fish 鮭魚
king of ange 厚皮橙
king prawn 寬溝對蝦［Penaeus latisulcatus］
king salmon 大鱗大麻哈魚［Oncorhynchus tschawytscha］
king-nut 大糙皮山核桃［Carya laciniosa］
kingdom 界〔分動物界、植物界、礦物界三類〕
kingfish 及達(dá)葉鲹［Caranx (Atule) djeddaba］
king’s paprica 上等辣椒；匈牙利辣椒
king’s peg 香檳白蘭地
king’s yellow 雄黃
kinin�、� 激肽 ② （植物）細(xì)胞分裂素
kininogen 激肽原
kinnikinnick ① 熊果［Arctostaphylos uvaursi］② 北美印第安人用樹葉和樹皮制成的煙草
代用品
kinoplasm 動質(zhì)
kip 美國重量單位〔等于1000磅或453.59公斤〕
kipper�、� 產(chǎn)卵期的雄鮭〔或鱒〕魚 ② 熏制〔或醃制〕的鯡魚〔或鯡魚〕
kipper machine 魷魚堆層機(jī)〔熏制前〕；鯡魚堆垛機(jī)
kipper-snacks 煙熏鯡魚罐頭
Kipperbrown 基普棕〔煙熏魚著色料的商品名〕
kippered blackcod 冷熏鯡魚罐頭
kippered herring�。ㄓ┍抽_冷熏鯡
kirsch (wasser)?(德)? 櫻桃白蘭地
Kirschner test （測定油酸的）基蘭斯納試驗(yàn)
kiss�、� 小糖果 ② 〔含椰子的〕蛋白小甜餅
kisser 氧化鐵皮斑點(diǎn)
kissing crust 〔烘烤時相粘而成的〕面包上的軟皮
kist 箱；藍(lán)；簍；筐
kitchen 廚房；全套炊具；食品作坊
kitchen bouquet 烹飪用香料
kitchen cal�。儡娪茫⿵N車
kitchen equipment 廚房用具
kitchen garden 菜園
kitchen herbs 調(diào)味用草本香料
kitchen mechanic 廚師
kitchen pepper 混合胡椒粉〔一種由桂皮、黑胡椒、肉豆蔻等混合而成的調(diào)味品〕
kitchen physic 滋補(bǔ)身體 的食物；補(bǔ)品
kitchen police 廚師；做飯
kitchen stuff�、� 供烹調(diào)的菜蔬〔總稱〕 ② 廚房下腳；鍋上油垢
kitchen ware 廚房用具〔總稱〕
kitcheneering 廚房工作
kitchener 廚師；廚用爐
kitchenette 小廚房
kitchenware 廚房用具；炊具
kitefish 銀鳶鯧［Psettus argenteus］
kitembilla 錫蘭莓［Dovyalis hebecarpa］
kitol 鯨醇〔鯨肝中非活性維生素 A，加熱到200℃可轉(zhuǎn)化為維生素 A〕
kiwi-fruit 獼猴桃
Kjeldahl flask 凱氏燒瓶
Kjeldahl method 凱氏定內(nèi)容法
Klim （美國）克寧奶粉〔商品名〕
klipfish 挪威的醃鱈魚干；鹽干魚
kloeckera apiculata 檸檬形克氏酵母
klondike 〔用冰鹽混合物的〕冰凍魚
kloudyke 冰鹽保鮮
klystron 速調(diào)管
KMS 野玫瑰提取物〔天然食用色素〕
knackery 屠宰場
knapost cheese 克納普斯物干酪〔挪威的一種酸奶干酪〕
knead 揉；搓；和；捏和；混合
kneader 捏和機(jī)；揉和機(jī)
kneading 捏和；揉搓；擂漬〔操作〕
kneading arm 搟面杖
kneading compactor 揉和機(jī)
kneading machine 捏和機(jī)
kneading mill 捏和機(jī)
kneading trough 揉面缸；揉面槽
knee 彎管；肘管；曲管
knife 小刀；餐刀；菜刀
knife and fork�、� （西餐用）刀叉 ② 吃飽；飽餐
knife board 磨刀架
knife edge 刃；刀口
knife machine 磨刀機(jī)
knife rest 〔餐桌上用的〕刀架
knitting 凝結(jié)；凝塊；接合
knob ① 方糖 ② 旋鈕
knob celeriac 根用芹菜
knobbed wrack 念珠藻
knoblanch?（德）? 蒜味短香腸
knock�。ㄓ脫艋桢N）擊昏（牲畜）
knock back ① 揉緊面團(tuán) ② 發(fā)面過頭后的回縮
knock drops 麻藥；酒
knock out�、� 敲打（模具使巧克力糖塊從模中脫出）② 〔無脊椎產(chǎn)分的〕牛胴前四分之一
knockdown flange 〔罐身鉤〕脫鉤；漏接
knocked out 喝醉的
knochouts 分液器；凝聚器
Knoepfelmacher’s butter meal 一種由乳、面粉、糖等制成的兒童營養(yǎng)品
knotter 〔包裝用〕打結(jié)機(jī)
known sample 已知拭樣
known substance 已知物
knuckle�、� 〔小豬或小牛的〕膝關(guān)篩 ② 鉤爪
knuckle bone 羊的蹠骨
knuring 〔罐身板邊緣端折處〕滾壓線紋
koagulations vitamin 維生素 K；凝血維生素
kochfishwaren?（德）? 醋漬熟魚
kochmarinaden?（德）? 醋漬熟鯡魚片
Koestler number 凱斯特勒值；牛奶的氧化物含量
kohirabi 球莖甘藍(lán)［Brassica caulorapa］
koji 日本酒曲
koji agar 曲汁瓊脂培養(yǎng)基
koji bed 曲床
koji tray 曲盤
kojibiose 曲二糖；α-葡糖－α-葡糖苷
kojic acid 曲酸
Kolle flask 甲魚形瓶；克氏扁瓶
kolp ① 褐（海帶）藻；日本海帶［Laminaria japonica］② 海草［取自 Macrocystis pyrifera等；營養(yǎng)增補(bǔ)劑］
komarov lilac 西蜀丁香［Syringa komarovi］
Kombu ① 昆布屬［Laminaria］② 翅藻屬（食用褐色藻）［Alaria］
kona crab 蛙形蟹［Ranina ranina］
koniology 空氣中灰塵、細(xì)菌等的研究
koniscope 檢塵器
konjak mannan 蒟蒻甘露聚糖
konometer 大氯塵埃計(jì)
koomiss 霉乳酒；牛奶酒
koppe 一種兩端尖的面包
koprosterol 糞甾醇
korean cod 狹鱈［Tlieragra chalcogramma］
korean mackerel 朝鮮馬鮫［Scomberomorus koreanus］
kornbranntwein 黑麥酒
koro 皺唇鯊［Triakis scyllium］
kosher�、� 清潔的；可食的 ② 符合猶太教規(guī)要求的清潔食物
koumiss 霉乳酒〔中亞地區(qū)牧民自釀的飲料，由馬奶或駝奶制成〕；〔歐美人的〕牛奶酒
kraft (paper) 牛皮紙；包皮紙
krama 東方教會圣餐時吃的水酒
krausen�、� 麥芽汁發(fā)酵時所產(chǎn)生的泡沫 ② 將劇烈發(fā)酵起泡的麥芽汁加到貯存啤酒中
kraut 酸漬白酒；泡菜；發(fā)酵的酸菜
Krebs cycle 克雷伯氏（三羧酸）循環(huán)
Kreis test 克雷薩試驗(yàn)〔油脂酸敗試驗(yàn)〕
kreotoxicon 腐肉毒
kreotoxin 肉毒素
kreotoxism 食肉中毒
krinin 激泌素
krinish 腦氮脂
kinosin 腦氮脂質(zhì)
Kristallpur 制造香腸時用的一種葡萄糖制劑的商品名
krupuk?印尼? 蝦片
kryoscope 冰點(diǎn)測定法
kryptosterol 羊毛甾醇
kryptoxanthin 玉米黃質(zhì)；隱黃質(zhì)
kta salmon 鮭（魚）
kuban 庫班酸牛奶
kuhseng?（中）?苦參
kumiss 霉乳酒〔中亞地區(qū)牧民所釀〕
kummel （德）? 芹香白酒；蒔鹽甜酒
kumquat 金橘；金柑（屬）［Fortunella］
kumys (s) 霉乳酒
Kunitz unit 孔尼茨單位〔核糖核酸酶濃度及活性單位〕
kuo 焙茶鍋；焙茶干鍋
kupuk 一種印尼的干魚餅
kurrol salts 醃肉用鹽
kuru 印度馬鱍［Polynemus indicus］
kuruma shrimp 日本對蝦［Penaeus japonicus］
kuweh 海鲹［Atropus atropus］
kuwini mango 香杧果［Mangifera odorata］
kvass 蘇聯(lián)裸麥啤酒；淡啤酒；克瓦斯
kwashiorkor 蛋白質(zhì)缺乏病；加西卡病
kyloe 蘇格蘭高地產(chǎn)長角牛犢
kymograph 記波器
kynurenic acid 犬尿喹啉酸
kynureninase 犬尿氨酸酶
kynurenine 犬尿氨酸
kynurenine formylase 犬尿酸甲�；�
kynuric acid 犬尿酸
kynurine 犬尿堿
kyrine 三肽
king macherel 大西洋馬鮫［Scomberomorus regalis］
king of fish 鮭魚
king of ange 厚皮橙
king prawn 寬溝對蝦［Penaeus latisulcatus］
king salmon 大鱗大麻哈魚［Oncorhynchus tschawytscha］
king-nut 大糙皮山核桃［Carya laciniosa］
kingdom 界〔分動物界、植物界、礦物界三類〕
kingfish 及達(dá)葉鲹［Caranx (Atule) djeddaba］
king’s paprica 上等辣椒；匈牙利辣椒
king’s peg 香檳白蘭地
king’s yellow 雄黃
kinin�、� 激肽 ② （植物）細(xì)胞分裂素
kininogen 激肽原
kinnikinnick ① 熊果［Arctostaphylos uvaursi］② 北美印第安人用樹葉和樹皮制成的煙草
代用品
kinoplasm 動質(zhì)
kip 美國重量單位〔等于1000磅或453.59公斤〕
kipper�、� 產(chǎn)卵期的雄鮭〔或鱒〕魚 ② 熏制〔或醃制〕的鯡魚〔或鯡魚〕
kipper machine 魷魚堆層機(jī)〔熏制前〕；鯡魚堆垛機(jī)
kipper-snacks 煙熏鯡魚罐頭
Kipperbrown 基普棕〔煙熏魚著色料的商品名〕
kippered blackcod 冷熏鯡魚罐頭
kippered herring�。ㄓ┍抽_冷熏鯡
kirsch (wasser)?(德)? 櫻桃白蘭地
Kirschner test （測定油酸的）基蘭斯納試驗(yàn)
kiss�、� 小糖果 ② 〔含椰子的〕蛋白小甜餅
kisser 氧化鐵皮斑點(diǎn)
kissing crust 〔烘烤時相粘而成的〕面包上的軟皮
kist 箱；藍(lán)；簍；筐
kitchen 廚房；全套炊具；食品作坊
kitchen bouquet 烹飪用香料
kitchen cal�。儡娪茫⿵N車
kitchen equipment 廚房用具
kitchen garden 菜園
kitchen herbs 調(diào)味用草本香料
kitchen mechanic 廚師
kitchen pepper 混合胡椒粉〔一種由桂皮、黑胡椒、肉豆蔻等混合而成的調(diào)味品〕
kitchen physic 滋補(bǔ)身體 的食物；補(bǔ)品
kitchen police 廚師；做飯
kitchen stuff�、� 供烹調(diào)的菜蔬〔總稱〕 ② 廚房下腳；鍋上油垢
kitchen ware 廚房用具〔總稱〕
kitcheneering 廚房工作
kitchener 廚師；廚用爐
kitchenette 小廚房
kitchenware 廚房用具；炊具
kitefish 銀鳶鯧［Psettus argenteus］
kitembilla 錫蘭莓［Dovyalis hebecarpa］
kitol 鯨醇〔鯨肝中非活性維生素 A，加熱到200℃可轉(zhuǎn)化為維生素 A〕
kiwi-fruit 獼猴桃
Kjeldahl flask 凱氏燒瓶
Kjeldahl method 凱氏定內(nèi)容法
Klim （美國）克寧奶粉〔商品名〕
klipfish 挪威的醃鱈魚干；鹽干魚
kloeckera apiculata 檸檬形克氏酵母
klondike 〔用冰鹽混合物的〕冰凍魚
kloudyke 冰鹽保鮮
klystron 速調(diào)管
KMS 野玫瑰提取物〔天然食用色素〕
knackery 屠宰場
knapost cheese 克納普斯物干酪〔挪威的一種酸奶干酪〕
knead 揉；搓；和；捏和；混合
kneader 捏和機(jī)；揉和機(jī)
kneading 捏和；揉搓；擂漬〔操作〕
kneading arm 搟面杖
kneading compactor 揉和機(jī)
kneading machine 捏和機(jī)
kneading mill 捏和機(jī)
kneading trough 揉面缸；揉面槽
knee 彎管；肘管；曲管
knife 小刀；餐刀；菜刀
knife and fork�、� （西餐用）刀叉 ② 吃飽；飽餐
knife board 磨刀架
knife edge 刃；刀口
knife machine 磨刀機(jī)
knife rest 〔餐桌上用的〕刀架
knitting 凝結(jié)；凝塊；接合
knob ① 方糖 ② 旋鈕
knob celeriac 根用芹菜
knobbed wrack 念珠藻
knoblanch?（德）? 蒜味短香腸
knock�。ㄓ脫艋桢N）擊昏（牲畜）
knock back ① 揉緊面團(tuán) ② 發(fā)面過頭后的回縮
knock drops 麻藥；酒
knock out�、� 敲打（模具使巧克力糖塊從模中脫出）② 〔無脊椎產(chǎn)分的〕牛胴前四分之一
knockdown flange 〔罐身鉤〕脫鉤；漏接
knocked out 喝醉的
knochouts 分液器；凝聚器
Knoepfelmacher’s butter meal 一種由乳、面粉、糖等制成的兒童營養(yǎng)品
knotter 〔包裝用〕打結(jié)機(jī)
known sample 已知拭樣
known substance 已知物
knuckle�、� 〔小豬或小牛的〕膝關(guān)篩 ② 鉤爪
knuckle bone 羊的蹠骨
knuring 〔罐身板邊緣端折處〕滾壓線紋
koagulations vitamin 維生素 K；凝血維生素
kochfishwaren?（德）? 醋漬熟魚
kochmarinaden?（德）? 醋漬熟鯡魚片
Koestler number 凱斯特勒值；牛奶的氧化物含量
kohirabi 球莖甘藍(lán)［Brassica caulorapa］
koji 日本酒曲
koji agar 曲汁瓊脂培養(yǎng)基
koji bed 曲床
koji tray 曲盤
kojibiose 曲二糖；α-葡糖－α-葡糖苷
kojic acid 曲酸
Kolle flask 甲魚形瓶；克氏扁瓶
kolp ① 褐（海帶）藻；日本海帶［Laminaria japonica］② 海草［取自 Macrocystis pyrifera等；營養(yǎng)增補(bǔ)劑］
komarov lilac 西蜀丁香［Syringa komarovi］
Kombu ① 昆布屬［Laminaria］② 翅藻屬（食用褐色藻）［Alaria］
kona crab 蛙形蟹［Ranina ranina］
koniology 空氣中灰塵、細(xì)菌等的研究
koniscope 檢塵器
konjak mannan 蒟蒻甘露聚糖
konometer 大氯塵埃計(jì)
koomiss 霉乳酒；牛奶酒
koppe 一種兩端尖的面包
koprosterol 糞甾醇
korean cod 狹鱈［Tlieragra chalcogramma］
korean mackerel 朝鮮馬鮫［Scomberomorus koreanus］
kornbranntwein 黑麥酒
koro 皺唇鯊［Triakis scyllium］
kosher�、� 清潔的；可食的 ② 符合猶太教規(guī)要求的清潔食物
koumiss 霉乳酒〔中亞地區(qū)牧民自釀的飲料，由馬奶或駝奶制成〕；〔歐美人的〕牛奶酒
kraft (paper) 牛皮紙；包皮紙
krama 東方教會圣餐時吃的水酒
krausen�、� 麥芽汁發(fā)酵時所產(chǎn)生的泡沫 ② 將劇烈發(fā)酵起泡的麥芽汁加到貯存啤酒中
kraut 酸漬白酒；泡菜；發(fā)酵的酸菜
Krebs cycle 克雷伯氏（三羧酸）循環(huán)
Kreis test 克雷薩試驗(yàn)〔油脂酸敗試驗(yàn)〕
kreotoxicon 腐肉毒
kreotoxin 肉毒素
kreotoxism 食肉中毒
krinin 激泌素
krinish 腦氮脂
kinosin 腦氮脂質(zhì)
Kristallpur 制造香腸時用的一種葡萄糖制劑的商品名
krupuk?印尼? 蝦片
kryoscope 冰點(diǎn)測定法
kryptosterol 羊毛甾醇
kryptoxanthin 玉米黃質(zhì)；隱黃質(zhì)
kta salmon 鮭（魚）
kuban 庫班酸牛奶
kuhseng?（中）?苦參
kumiss 霉乳酒〔中亞地區(qū)牧民所釀〕
kummel （德）? 芹香白酒；蒔鹽甜酒
kumquat 金橘；金柑（屬）［Fortunella］
kumys (s) 霉乳酒
Kunitz unit 孔尼茨單位〔核糖核酸酶濃度及活性單位〕
kuo 焙茶鍋；焙茶干鍋
kupuk 一種印尼的干魚餅
kurrol salts 醃肉用鹽
kuru 印度馬鱍［Polynemus indicus］
kuruma shrimp 日本對蝦［Penaeus japonicus］
kuweh 海鲹［Atropus atropus］
kuwini mango 香杧果［Mangifera odorata］
kvass 蘇聯(lián)裸麥啤酒；淡啤酒；克瓦斯
kwashiorkor 蛋白質(zhì)缺乏病；加西卡病
kyloe 蘇格蘭高地產(chǎn)長角牛犢
kymograph 記波器
kynurenic acid 犬尿喹啉酸
kynureninase 犬尿氨酸酶
kynurenine 犬尿氨酸
kynurenine formylase 犬尿酸甲�；�
kynuric acid 犬尿酸
kynurine 犬尿堿
kyrine 三肽