基本概念 

　　1． 有機(jī)農(nóng)業(yè)：指在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 
　　2． 有機(jī)食品：指原料來自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨(dú)立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。 

有機(jī)生產(chǎn)基地的基本要求
　　1． 生產(chǎn)基地在最近2年（一年生作物）或3年（多年生作物）內(nèi)未使用過GB/T19630-2005《有機(jī)產(chǎn)品》和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中的禁用物質(zhì)； 
　　2． 種子使用前沒有用任何禁用物質(zhì)處理。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因的種子和種苗； 
　　3． 生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土壤培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；
　　4． 生產(chǎn)基地?zé)o明顯水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；
　　5． 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中必須避免污染； 
　　6． 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2—3年的時(shí)間，新開荒地及撂荒多年的土地也需經(jīng)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得有機(jī)認(rèn)證； 
　　7． 在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄。 

有機(jī)產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求
　　1． 原料必須是已獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品或野生（天然）產(chǎn)品； 
　　2． 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不得少于95%；
　　3． 只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料、GB/T19630-2005《有機(jī)產(chǎn)品》和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的物質(zhì)，禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑等。禁止采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物以及離子輻射處理技術(shù)； 
　　4． 有機(jī)產(chǎn)品在加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中必須避免受到污染； 
　　5． 加工/貯藏/運(yùn)輸/貿(mào)易全過程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 

關(guān)于有機(jī)檢查認(rèn)證程序 
　　1. 向OFDC檢查一部索取申請(qǐng)表和有機(jī)認(rèn)證調(diào)查表并繳納申請(qǐng)費(fèi)。 
　　2. 申請(qǐng)者將填寫完畢的申請(qǐng)表、有機(jī)認(rèn)證調(diào)查表，以及認(rèn)證要求文件等寄回OFDC檢查一部。 
　　3. OFDC檢查一部在審核文件認(rèn)為申請(qǐng)者基本符合申請(qǐng)條件后將與申請(qǐng)者簽署認(rèn)證協(xié)議。
　　4. 申請(qǐng)者根據(jù)協(xié)議將相關(guān)費(fèi)用匯至OFDC。 
　　5. OFDC派遣檢查員組織實(shí)施實(shí)地檢查。 
　　6. 檢查員將檢查報(bào)告提交給OFDC頒證委員會(huì)審核，頒證委員會(huì)根據(jù)檢查報(bào)告和申請(qǐng)者提交的材料做出頒證決議。