無公害食品--大白菜生產技術規(guī)程 

 
??前言
??本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。
??本標準主要起草單位：全國農業(yè)技術推廣服務中心、中國農業(yè)大學、河南省土肥站。
??本標準主要起草人：高祥照、杜森、申眺、李曉林、閻愫、李永平、李建偉、楊帆。

1 范圍
　　本標準規(guī)定了無公害食品大白菜的生產技術措施要求。
　　本標準適用于我國無公害食品大白菜的生產。

2 規(guī)范性引用文件
　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本適用于本標準。
　　GB4285 農藥安全使用標準
　　GB/T 8321（所有部分）農藥合理使用準則
　　GB16715.2-1999 瓜菜作物種子 白菜類
　　NY5010 無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件

3 生產技術措施
3.1產地環(huán)境條件
3.1.1 產地環(huán)境條件符合NY 5010要求。
3.1.2 土壤條件：地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、土壤結構適宜、理化性狀良好，以粉砂壤土、壤土及輕粘土為宜，土壤肥力較高。
3.2 栽培措施
3.2.1 品種選擇
選用抗病、優(yōu)質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。種子質量應符合GB16715.2要求。
3.2.2 整地
采用高畦栽培，地臘覆蓋，便于排灌，減少病蟲害。
3.2.3 播種
根據氣象條件和品種特性選擇適宜的播期，秋白菜一般在夏末初播種。華南地區(qū)一般秋季播種，葉球成熟后隨時采收。可采用穴播或條播，播后蓋細土0.5cm-1cm，摟平壓實。
3.2.4 田間管理
3.2.4.1 間苗定苗：出苗后及時間苗，7葉-8葉時定苗。如缺苗應及時補栽。
3.2.4.2 中耕除草：間苗后及時中耕除草，封壟前進行最后一次中耕。中耕時前淺后深，避免傷根。
3.2.4.3 合理澆水：播種后及時澆水，保證齊苗壯苗；定苗、定植或補栽后澆水，促進返苗；蓮座初期澆水促進發(fā)棵；包心初中期結合追肥澆水，后期適當控水促進包心。
3.3 施肥
3.3.1 施肥原則：根據大白菜需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應，通過土壤測試，確定相應的施肥量和施肥方法，按照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合的原則 ，實行平衡施肥。
3.3.2 基肥：每667平方米優(yōu)質有機肥施用量不低于3000kg。有機肥料應根據附錄C中表C.1的要求充分腐熟（附錄C略，詳見中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布的《無公害食品》一書）。氮肥總用量的30％-50％、大部分磷、鉀肥料可基施，結合耕翻整地與耕層充分混勻。宜合理種植綠肥、秸稈還田、氮肥深施和磷肥分層施用。適當補充鈣、鐵等中、微量元素。
3.3.3 追肥：追肥以速效氮肥為主，應根據土壤肥力和生長狀況在幼苗期、蓮座期、結球初期和結球中期分期施用。為保證大白菜優(yōu)質，在結球初期重點追施氮肥，并注意追施速效磷鉀肥。收獲前20d內不應使用速效氮肥。合理采用根外施肥技術，通過葉面噴施快速補充營養(yǎng)。
3.3.4 不應使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥。不應使用未經發(fā)酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞尿等有機肥。
3.3.5 選用的肥料應達到國家有關主產品質量標準，滿足無公害大白菜對肥料的要求。
3.4 病蟲害防治
3.4.1 病蟲害防治原則
以防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理地使用化學防治，達到生產安全、優(yōu)質的無公害大白菜的目的。不應使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。農藥施用嚴格執(zhí)行GB4285和GB/T8321的規(guī)定。
3.4.2 農業(yè)防治
3.4.2.1 因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。
3.4.2.2 合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。
3.4.2.3 培育無病蟲害壯苗。播前種子應進行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病可用50％福美雙可濕性粉劑，或75％百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4％拌種；也可有25％瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3％拌種；防治軟腐病可用菜豐寧或專用種衣劑拌種。
3.4.3 物理防治
可采用銀灰膜避蚜或黃板（柱）誘殺蚜蟲。
3.4.4 生物防治
保護天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥；釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。
3.4.5 藥劑防治
3.4.5.1 對菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等采用病毒如銀紋夜蛾病毒（奧綠一號）、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、蘇云金桿菌制劑等進行生物防治；或5％定蟲�。ㄒ痔�保）乳油2500倍液噴霧、或5％氟蟲脲（卡死克）1500倍液、或50％辛硫磷1000倍液噴霧，或齊墩螨素乳油、5％氟蟲腈（銳勁特）、苦參堿、印楝素、魚藤酮、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)本菊酯等噴霧進行防治，根據使用說明正確使用劑量。
3.4.5.2 對軟腐病用72％農用硫酸鏈毒毒可深性粉劑4000倍液，或新植霉素4000-5000倍噴霧。
3.4.5.3 防治霜霉病可選用25％甲霜靈可濕性粉劑750倍液，或69％安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液，或69％霜脲錳鋅可濕性粉劑600-750倍液，或75％百菌清可濕性粉劑500倍液等噴霧。交替、輪換使用，7d-10d1次，連續(xù)防治2次-3次。
3.4.5.4 防治炭疽病、黑斑病可選用69％安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液，或80％炭疽福美可濕性粉劑800倍液等噴霧。
3.4.5.5 防治病毒病可在定植前后噴一次20％病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5％植病靈乳油1000-1500倍液噴霧。
3.4.5.6 防治菜蚜可用10％吡蟲啉1500倍液，或3％啶蟲脒3000倍液，或5％啶高氯3000倍液，或50％抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧。
3.4.5.7 防治甜菜夜蛾可用52.25％農地樂乳油1000-1500倍液，或4.5％高效氯氰菊酯乳油11.25g/hm2—22.5g/nm2，或20％溴蟲腈（除盡），或20％蟲酰肼（米滿）懸浮劑200-300g/hm2噴霧，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。