評審部門 |
評審項目 |
評審內(nèi)容 |
標(biāo)準(zhǔn)分 |
評審分 |
采購部 |
原物料的索證制度 |
原輔料、物料的索證是否齊全和及時 |
5 |
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品質(zhì)部 |
標(biāo)準(zhǔn)認證文件 |
ISO22000認證、HACCP認證等標(biāo)準(zhǔn) |
5 |
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標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行文件 |
1.人員衛(wèi)生規(guī)范相關(guān)制度 2. 清洗消毒程序相關(guān)文件 3. 5S執(zhí)行的相關(guān)制度 4. 人員培訓(xùn)相關(guān)制度及記錄 5. 崗位作業(yè)指導(dǎo)書,等 |
5 |
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品質(zhì)管理技術(shù)人員 |
1.是否有專門的品質(zhì)管理人員 2.是否有獨立的品質(zhì)管理部門 3.是否有質(zhì)量監(jiān)控記錄 |
5 |
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化驗室 |
1.是否有獨立的、合格的化驗室 2.是否有檢測資格的化驗員 3.檢驗記錄是否齊全,記錄是否及時、準(zhǔn)確 |
5 |
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生產(chǎn)部 |
廠房 |
廠房的位置選擇、設(shè)計是否符合食品安全衛(wèi)生要求 |
5 |
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設(shè)備設(shè)施、過程控制 |
1.設(shè)備設(shè)施的材料、布置是否符合食品安全衛(wèi)生要求 2.生產(chǎn)過程是否有質(zhì)量監(jiān)控表格,表格填寫是否及時、準(zhǔn)確 |
5 |
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環(huán)境、物品擺放標(biāo)識 |
1.車間的生產(chǎn)環(huán)境是否符合食品安全衛(wèi)生要求 2.物品擺放標(biāo)識是否符合食品安全衛(wèi)生要求 |
5 |
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生產(chǎn)人員 |
1.人員的穿戴是否符合食品安全衛(wèi)生要求 2.人員的操作是否符合食品安全衛(wèi)生要求 3.人員是否具有食品安全質(zhì)量意識 |
5 |
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倉庫 |
1.原物料倉的布置及原物料的擺放是否符合食品安全衛(wèi)生要求 2.成品倉的布置及成品的擺放是否符合食品安全衛(wèi)生要求 3.記錄表格填寫是否及時、準(zhǔn)確 |
5 |
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備注:評審總分在40分以上為合格,40分以下為不合格,有待進一步改善。 |
評審人: 核準(zhǔn):