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豇豆又叫做飯豆、蔓豆、潑豇豆、黑臍豆等。豇豆在新石器時(shí)代已有栽培，是世界最古老的作物之一。豇豆廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，以非洲最多，主產(chǎn)國為尼日利亞。中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。 |
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栽培的豇豆多為蔓生型，也有直立和半直立型。 籽粒含蛋白質(zhì)20-25%，脂肪1-2%，碳水化合物55-60%，籽粒一般用作主食，如與大米一起做飯或粥，也是制豆沙和作糕點(diǎn)的好原料；豇豆枝葉繁茂，覆蓋度高，是優(yōu)良的前作和綠肥。 |
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