紅棗含維生素C、P、B2和胡蘿卜素，以及氨基酸、糖類、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮、蘋果酸及酒石酸等。紅棗具有CAMP活性和抗變態(tài)反應、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白、促進細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等作用。紅棗味甘性平，具有補益脾胃養(yǎng)血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛面黃肌瘦、精神不安等癥。還可以用于過敏性紫癜、慢性肝炎、高膽固醇血癥、白細胞減少癥等。