沾化冬棗產(chǎn)于山東省渤海地區(qū)、黃河三角洲腹地，是一種成熟期較晚，珍貴稀有的鮮食果品。沾化冬棗果實(shí)近圓形，平均單果重14.6克，果面平整，果皮薄，赭紅色，富光澤，果肉乳白色，質(zhì)脆且細(xì)嫩多汁，啖食無(wú)渣，甘甜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所分析，冬棗含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總糖17.3%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡羅卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg/ 100g；是蘋(píng)果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，柑桔的16倍，中華獼桃的8倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷（CAMP）等物質(zhì)。CAMP是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。因此，冬棗在國(guó)內(nèi)外已被列入“保健食品”行列。此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅、硒等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。2002年1月在北京舉行的“中國(guó)百姓最喜愛(ài)的果王菜王暨植保名品”評(píng)選大賽中，沾化冬棗被評(píng)為中國(guó)果王。