[原料]紅棗250克,豬前蹄1只,姜少許,蔥少許,精鹽少許,味精少許,醬油少許,料酒少許,胡椒粉少許,八角少許,冰糖少許,花生油1000克。
[制法]
1、紅棗剔去核,沖洗干凈,放入碗中。
2、把豬蹄洗凈,放在小火上慢烤,見成焦黑色時(shí),離火放入清水中光至發(fā)軟,撈出刮去污垢,再用清水沖洗干凈,然后剖開去骨,把肉整修均勻,肉面劃出刀口,使其成菱形狀,放入沸水鍋內(nèi)稍煮,撈出用料酒、醬抽拌勻。
3、取鍋上火,放入花生油,投入豬蹄,炸呈淡紅色撈出,隨后再投入湯鍋內(nèi),煮熟撈出。
4、取砂鍋上火,放入竹墊,下入豬蹄,加入料酒、精鹽、冰糖、胡椒粉、八角、蔥、姜、醬油、紅棗、清水,蓋好蓋,用小火燜一段時(shí)間后,將砂鍋離火,揭開蓋,撈出八角、姜、蔥,取出紅棗、豬蹄。
5、原鍋上火,放入豬蹄,加入味精,倒入原湯,收濃湯汁。撈出豬蹄放在圓盆中,圍好紅棗,澆上湯汁即成。
[效用]養(yǎng)血止血,補(bǔ)血通乳。適用于血虛菱黃、貧血、過敏性紫癜、便血、衄血、產(chǎn)后乳少、病后體虛、體虛瘡瘍久不收口及高血壓病、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥者等食用。無病者食之,可起到補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯、強(qiáng)腰健腳、美容護(hù)扶的作用,為養(yǎng)生保健佳品。內(nèi)有濕痰者不宜食用。
[附注]本品以紅棗配豬蹄,尤能養(yǎng)血、止血、通乳,為貧血、出血及產(chǎn)后乳少食療佳品。本品養(yǎng)生保健作用較好,又為養(yǎng)生保健佳品。
[制法]
1、紅棗剔去核,沖洗干凈,放入碗中。
2、把豬蹄洗凈,放在小火上慢烤,見成焦黑色時(shí),離火放入清水中光至發(fā)軟,撈出刮去污垢,再用清水沖洗干凈,然后剖開去骨,把肉整修均勻,肉面劃出刀口,使其成菱形狀,放入沸水鍋內(nèi)稍煮,撈出用料酒、醬抽拌勻。
3、取鍋上火,放入花生油,投入豬蹄,炸呈淡紅色撈出,隨后再投入湯鍋內(nèi),煮熟撈出。
4、取砂鍋上火,放入竹墊,下入豬蹄,加入料酒、精鹽、冰糖、胡椒粉、八角、蔥、姜、醬油、紅棗、清水,蓋好蓋,用小火燜一段時(shí)間后,將砂鍋離火,揭開蓋,撈出八角、姜、蔥,取出紅棗、豬蹄。
5、原鍋上火,放入豬蹄,加入味精,倒入原湯,收濃湯汁。撈出豬蹄放在圓盆中,圍好紅棗,澆上湯汁即成。
[效用]養(yǎng)血止血,補(bǔ)血通乳。適用于血虛菱黃、貧血、過敏性紫癜、便血、衄血、產(chǎn)后乳少、病后體虛、體虛瘡瘍久不收口及高血壓病、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥者等食用。無病者食之,可起到補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯、強(qiáng)腰健腳、美容護(hù)扶的作用,為養(yǎng)生保健佳品。內(nèi)有濕痰者不宜食用。
[附注]本品以紅棗配豬蹄,尤能養(yǎng)血、止血、通乳,為貧血、出血及產(chǎn)后乳少食療佳品。本品養(yǎng)生保健作用較好,又為養(yǎng)生保健佳品。