中醫(yī)認(rèn)為，冬日養(yǎng)陰。寒冬臘月，身體進(jìn)入“能源危機(jī)”的時(shí)期，人體的一切生理活動(dòng)、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要更多的熱能來(lái)維持，此時(shí)滋補(bǔ)正是好時(shí)機(jī)。

    培根洋蔥湯

    進(jìn)補(bǔ)理由：提高代謝。

    洋蔥的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處。

    材料：培根片2條，洋蔥1粒，醬油1小匙，水1碗半。

    制作方法：

    1.培根切成細(xì)絲

    2.洋蔥除去外膜，切成細(xì)絲

    3.培根用小火炒香

    4.再加入洋蔥不停的翻炒

    5.加入醬油，鹽，小火翻炒，炒至洋蔥軟透加入一碗半水，轉(zhuǎn)小火煎煮約15分鐘，即成。

    大蒜鹵雞腿

    進(jìn)補(bǔ)理由：解汗發(fā)熱。

    蒜味十足!可預(yù)防感冒，解決手腳冰冷的問(wèn)題，也可治療女性生理痛。具有滋養(yǎng)功效的大蒜，是發(fā)汗解熱的好食材，辛辣雖然強(qiáng)烈，卻很容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，所以只要和蛋白質(zhì)(雞蛋、魚(yú)、肉等)一起食用，就不用太擔(dān)心蒜味道的問(wèn)題。除此之外，烹調(diào)大蒜的時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘，否則營(yíng)養(yǎng)成分容易流失。

    材料：大蒜10粒，雞腿5雙，醬油2大匙，鹽1匙，水半碗。

    制作方法：

    1.大蒜剝?nèi)ネ鈿?/p>

    2.雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中，大火煮沸

    3.轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘，盛盤(pán)即可

    芝麻核桃粥

    進(jìn)補(bǔ)理由：光澤肌膚。

    適合作為小點(diǎn)心，兩種食材都有補(bǔ)腎、烏發(fā)的功效。核桃與芝麻的美膚變得有光澤，同時(shí)也可改善高血脂、恢復(fù)體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過(guò)多。

    材料：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。

    制作方法：

    1.核桃敲碎，入鍋中用小火炒過(guò)，盛起

    2.黑芝麻同樣如果炒過(guò)，可增加脆度

    3.將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可

    涼拌山藥枸杞

    進(jìn)補(bǔ)理由：健胃整腸。

    爽口、帶有淡淡甜味的山藥枸杞，在寒冷的天氣里，可以改善鼻塞、氣喘、過(guò)敏等冬季敏感癥狀。在制作過(guò)程中，將山藥入冰水的時(shí)間延長(zhǎng)，可避免營(yíng)養(yǎng)的流失，增加食用時(shí)的脆度與口感。當(dāng)然，健胃整腸、改善體質(zhì)的好功效是永遠(yuǎn)不變的。

    材料：山藥200克，枸杞6克。

    制作方法：

    1.山藥削去外皮，切成條狀

    2.放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，增加脆度

    3.枸杞用水泡軟

    4.山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更加

    麻油炒腰花

    進(jìn)補(bǔ)理由：調(diào)節(jié)生理期。

    腰花可減少生理期間常見(jiàn)的腰酸、下腹及背部疼痛現(xiàn)象!腰花一定要反復(fù)泡水，才能徹底除去味道，且烹調(diào)的時(shí)間不宜過(guò)久，否則腰花容易變小、便硬、使口感變差。此外，腰花的膽固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜過(guò)量食用!

    材料：腰花1只，麻油2大匙。

    制作方法：

    1.腰花去筋膜，入水反復(fù)浸泡，撈起

    2.腰花用刀切成花狀

    3.入熱水焯，去血水，撈起，瀝干

    4.麻油燒熱，加腰花與少許料酒一起烹煮數(shù)分鐘，即成

    鹿茸枸杞酒蝦

    進(jìn)補(bǔ)理由：強(qiáng)筋補(bǔ)血。

    帶有淡淡酒香的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的菜肴，有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質(zhì)，可強(qiáng)化筋骨，改善貧血。烹煮此道菜時(shí)，烹煮的時(shí)間應(yīng)以蝦的大小而定，待藥味烹煮出來(lái)后，湯汁味道才能真正進(jìn)入蝦中。

    材料：鹿茸0.5克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙。

    制作方法：

    1.蝦去頭，挑去腸泥，洗凈

    2.鹿茸加2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來(lái)

    3.蝦入鍋，轉(zhuǎn)中火烹煮3-5分鐘

    4.最后加入枸杞，微煮2分鐘，即成

    一般滋補(bǔ)藥膳的功效

    阿膠：具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血止血、養(yǎng)膚潤(rùn)膚之功效。但每次食用量不能超過(guò)15克，過(guò)量易燥熱。

    菊花：具有養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉生津以及調(diào)整血脂等功效，還能美容養(yǎng)顏延緩衰老。

    冬棗：含19種人體必需要的氨基酸及多種微量元素。對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化。防癌有一定的功效。

    甘草：味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、保肝、抗癌、清熱解毒、祛痰止咳、止痛的功能。

    麥冬：味甘，微苦，性微寒，可改善心肌代謝。同時(shí)還有清心祛燥，定喘寧咳，潤(rùn)膚美顏，延年益壽之功效。

    桂圓：含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質(zhì)，具有補(bǔ)心安神、養(yǎng)血益脾的功能。孕婦禁食，易導(dǎo)致流產(chǎn)。