餅干是用小麥粉、糖、油脂為主要原料，按照一定工藝加工制成的焙烤類干點(diǎn)食品，適應(yīng)不同的消費(fèi)群體，餅干因配料和加工工藝不同，有不同的花式種類。

    根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB 1253《餅干通用技術(shù)條件》的要求，餅干的保存期限為：鐵聽(tīng)裝，一、四季度70天，二、三季度35天；盒裝、袋裝，一、四季度50天，二、三季度30天；散裝，一、四季度40天，二、三季度20天。