原料別名：羊明、馬蹄決明、鈍葉決明、假綠豆、草決明、還瞳子、狗屎豆  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，9至15克（大劑量30克）；或入?/TD> 
推薦菜品：雙決明粥 海帶決明湯 決明燒茄子 枸杞?jīng)Q明子魚片湯 草決明蒸雞肝 菊楂決明飲 玉米須菊明茶 決明子飴糖粥 決明子粥 杞菊決明子茶  
 
 
 
決明子詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
決明子為豆科植物決明和小決明的成熟種子。決明為一年生半灌木狀草本，生于丘陵、路邊、山坡疏林下。我國南北各省均有栽培或野生；小決明生于山坡、河邊，分布于華北、中南、西南及遼寧、吉林、河北、山西等地。栽培或野生。
秋末果實成熟、莢果變黃褐色時采收，將全株割下曬干，打下種子，去凈雜質(zhì)，再曬至足干。
1. 決明略呈棱方形或短圓柱形，兩端平行傾斜，長3～7毫米，寬2～4毫米。表面綠棕色或暗棕色，平滑有光澤。一端較平坦，另端斜尖，背腹面各有1 條突起的棱線，棱線兩側(cè)各有1 條斜向?qū)ΨQ而色較淺的線形凹紋。質(zhì)堅硬，不易破碎。種皮薄，子葉2 ，黃色，呈“Ｓ”形折曲并重疊。氣微，味微苦。
2. 小決明呈短圓柱形，較小，長3～5毫米，寬2～3毫米。表面棱線兩側(cè)各有1條寬廣的淺黃棕色帶。
均以種粒飽滿、色綠棕者為佳。

 
營養(yǎng)分析
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關(guān)人群
脾虛便溏者慎服。
食物相克
決明子惡大麻子。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 風(fēng)熱者，常與蟬衣、菊花等同用。
2. 肝火者，常配龍膽草、黃芩、夏枯草等同用。
3. 決明子清肝而明目，常與補養(yǎng)肝腎藥如沙苑蒺藜、女貞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲內(nèi)障。
4. 近年來臨床上又用于高血壓病而呈現(xiàn)肝陽上擾、頭暈?zāi)垦５劝Y候者，常與鉤藤、生牡蠣等同用。
食療作用
決明子味甘苦咸、性微寒，歸肝、腎、大腸經(jīng)；
質(zhì)潤，可升可降；具有清肝明目，潤腸通便的功效；
主治目赤澀痛，羞明多淚，青盲，雀目，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)，浮腫，小便不利，瘡毒，癬癩。
其他相關(guān)
本草莢果細(xì)長如角，藥用其子，以明目為功，故名決明子。又《綱目》云“角中子數(shù)十粒，參差相連，狀如馬蹄”，故稱馬蹄決明。因與石決明相別，亦稱草決明。