葡萄
發(fā)布日期：2007-09-21
核心提示：原料別名： 落蘇、茄瓜 原料分類(lèi)：蔬菜類(lèi)及制品 食用提示：每次半個(gè)約85克 推薦菜品：三鮮茄子鐵板美味茄鍋貼茄排口袋茄子鯰魚(yú)燉茄子鵪鶉茄子瓤茄子 茄子(圓)詳細(xì)介紹 原料介紹 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維
| 原料別名：草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子、 |
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| 原料分類(lèi)：水果類(lèi)及制品 |
| 食用提示：每天100克 |
| 推薦菜品：海綿蛋糕 杏仁提子麥片粥 香蕉拌桃片 番茄葡萄汁 爽口西瓜盅 銀耳蜜羹 糯米葡萄羹 糖拌葡萄 脆皮鱖魚(yú) 葡萄沙拉 |
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| 葡萄詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實(shí)。原產(chǎn)西亞，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。
葡萄品種很多，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國(guó)栽培歷史久遠(yuǎn)的“龍眼”、“無(wú)核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9～10月果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用或陰干備用。
葡萄的含糖量達(dá)8%～10%。此外它還含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2. 法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均可適用
1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用；
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。 |
| 食物相克 |
| 蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。 |
| 食療作用 |
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)；
有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。 |
| 其他相關(guān) |
| 葡萄原產(chǎn)西域，漢武帝派大將軍李廣經(jīng)過(guò)一場(chǎng)血戰(zhàn)將其帶回漢宮。有詩(shī)云：“年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見(jiàn)葡萄入漢家。”亦有說(shuō)是張騫出使西域后經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的，歷史已有兩千年之久。 |
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