[原料及制作]
芹菜300克,核桃仁50克,食鹽、味精、香油適量。
首先,將芹菜去雜洗凈,切成絲,下沸水鍋中焯2分鐘后撈出,用涼水沖一下,瀝干水分放入盤中,加食鹽、味精、香油(放入調(diào)味后不要攪拌,以免芹菜變色,這項工作放到食用時再做);
然后,將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑ぃ儆瞄_水泡5分鐘后取出,放在芹菜上,拌勻便可食用。
[特點及功效]
酥脆清香。
核桃仁的功效上面已有介紹,這里不再重復(fù)。芹菜含有豐富的維生素C,以及鐵、植物纖維素,具有潤皮、明日、養(yǎng)血之功效。其中的植物纖維素,減肥作用尤其明顯。所以,本品具有潤膚、容顏、烏發(fā)、健美、降低血壓、治療便秘的作用。