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      烏發(fā)健美——玻璃核桃仁

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-06
      核心提示:[原料及制作] 核桃仁250克,白糖、花生油適量。 首先,將核桃仁放在開水中浸泡,薄皮發(fā)軟時去皮,接著放入沸水鍋中焯一下,撈出,瀝干水分; 然后,在鍋內(nèi)倒入花生油,燒至四成熱時投入核桃仁,炸至漂起時撈出,控油; 最后,鍋內(nèi)留少許底油,燒至五成熱時放入白糖攪拌

      [原料及制作]
          核桃仁250克,白糖、花生油適量。
          首先,將核桃仁放在開水中浸泡,薄皮發(fā)軟時去皮,接著放入沸水鍋中焯一下,撈出,瀝干水分;
          然后,在鍋內(nèi)倒入花生油,燒至四成熱時投入核桃仁,炸至漂起時撈出,控油;
          最后,鍋內(nèi)留少許底油,燒至五成熱時放入白糖攪拌一下,待糖溶化起小泡時投入核桃仁,攪拌至糖均勻分布在核桃仁上時(不可炸煳)迅速裝入盤中,立即用筷子把它們逐個分開,稍后便可食用。

      [特點及功效]
          酥脆適口,甜潤香醇。
          核桃仁含有胡蘿卜素、維生素E,以及蛋白質(zhì)、亞油酸甘油脂、碳水化合物、鈣、磷、鐵等,脂肪含量更是高達(dá)40%~50%,具有肥健、潤肌、黑須發(fā)之功效。所以,本品具有烏發(fā)健美的作用。

       

       

       
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