山羊?qū)俨溉榧{,偶蹄目,牛科,是飼養(yǎng)的家畜。雌雄皆有角,向后彎曲如彎刀狀,雄性的角發(fā)達(dá),角上有而明顯的橫棱。山羊喜歡干燥、性急、愛(ài)活動(dòng)、好斗角,但又生性怯懦,怕雨淋,也怕烈日曬和冷風(fēng)吹,有磨擦基角部的習(xí)慣,喜歡吃禾本科牧草或樹(shù)木枝葉,飼料和飲水都喜清潔,拒食糞便沾污的食料和不潔的水。山羊是草食類(lèi)反芻動(dòng)物,應(yīng)以青粗飼料為主,精飼料不能過(guò)多。山羊具素食性,拒食含有暈腥油膩的飼料。
由于山羊性情溫順,不咬人、踢人,適應(yīng)性較強(qiáng),飼養(yǎng)方便,頸靜脈表淺粗大,采血容易,因此醫(yī)學(xué)上的血清學(xué)診斷、檢驗(yàn)室的血液培養(yǎng)基等都大量使用山羊血。山羊還適用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、免疫學(xué)、泌乳生理學(xué)研究,也可用于放射生物學(xué)研究和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)外科手術(shù)、制作肺水腫模型等。