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      清蛋糕

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-05
      加工工藝:
           配方
        面粉0.7千克,白糖0.75千克,雞蛋1.0千克,淀粉0.05千克。
        生產(chǎn)工藝
        原料→預處理→打糊→拌粉→上模→焙烤→冷卻→包裝
        ①打糊:蛋液與糖一起在打蛋機中打糊15分鐘。
        ②拌粉:將過篩的面粉與淀粉混合均勻后,慢慢加入打好的蛋糊中,輕輕攪到看不到生粉為止。
       �、垩b模、焙烤:將調(diào)好的蛋糕糊倒入涂過油的烤模中,用180℃爐溫焙烤15~20分鐘。
        ④冷卻、包裝:出爐稍冷后脫模、冷卻、包裝。
      設備信息: 攪蛋機:JD20-2型;電機功率0.25kw;外形尺寸550×410×680(mm);參考價格0.15萬元;陜西動力機械研究所試驗工廠振動篩:SFZ910型;電機功率0.75kw;外形尺寸960×635×962(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所裝聽機:ZJ360型;外形尺寸2500×445×1000(mm);航空航天總公司第六0八研究所出聽機:GTZ360型;外形尺寸9900×1300×1350(mm);航空航天總公司第六0八研究所烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw,電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天總公司第六0八研究所包裝機:BZ3600型;電動機功率1.1kw;外形尺寸3200×700×1200(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所
       

       

       
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