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      開口笑
      

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發(fā)布日期：2006-06-05

      

      
  
        
     
    
  
      
  
        
     
    
  
      

      

      
    
        
      
            加工工藝： 
        
      
        
      
            
            
      
                
                    
      
                             1）配方 標準粉 50kg，黃砂糖 22．5kg ，飴糖5 kg，小蘇打200g，食用油（用于油炸）40kg，芝麻（粘面粉）8 kg，水5kg
      　　2）操作要點
      　�、俸兔妫喊凑张浞较葘⑻恰⑺�、餡糖、小蘇打混合攪拌均勻后，加入面粉攪拌成面團。
      　�、诔尚危簩⒚鎴F分成小塊，并將小塊揉搓成直徑為2cm的球體，接著倒入盛有洗滌過的濕芝麻的籮筐內(nèi)，搖動籮筐，使球體粘上芝麻即成生坯。 
      　�、塾驼ǎ簩⑸鞯谷霚囟葹�160℃左右的油鍋內(nèi)，倒入后不再攪動，等待生坯上浮時再慢慢攪動。等炸出裂口后，再翻動使其表面是金黃色時撈出。淋去表油滴，冷卻即為成品。       		
                    
      
                      
            
      
                  		
        
      
        
      
            設備信息： 
            多功能組合式炊具；ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
      
          

      

      
        
       
      

      




      

      

      


      

      

       
      



      

      

      

       
      

      

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