| 加工工藝： |
提取黑玉米色素的工藝流程：
黑玉米原料（脫皮）→黑玉米皮（滅酶）→黑玉米皮（粉碎）→黑玉米皮粉
↓（脫脂）
┌──────────┐ 脫脂黑玉米皮粉
│ │ │
飼料←殘渣 ←─────┐ ↓ ↓
│←───────────浸提罐
色素液←────────┘ 回收 ↑
↓────────────浸提液─────────┘
純化色素精品→色素純品→成品
↓
殘渣→綜合利用
采用上述工藝，所獲得的黑玉米色素浸膏中色素含量80％左右，水分小于12％，呈紫黑色，并具有良好的光澤，略帶酸味。其水溶液為鮮艷的紫紅色，對食品飲料等有較強的著色力和穩(wěn)定性。 |
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| 設備信息： |
主要設備：脫皮機、粉碎機、浸提灌、噴霧干燥裝置等脫皮分離機：DTF-300型；生產能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠粉碎機：生產率1（t/h）；參考價格0.14萬元；四川省釀酒機械廠真空加壓浸漬罐：TZG-5；有效容積：500L；工作壓力：0.25～0.35MPa；電機總功率15kW；機械工業(yè)部食品裝備設計研究所。 250壓力噴霧干燥塔：RP10F-1；水分蒸發(fā)量：250kg/h，使用蒸汽壓力：0.69～0.78MPa；電機總功率31.5kW；寧波食品設備制造總廠 |
| 產品描述： |
黑玉米不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且在其種皮中還含有大量色素，是開發(fā)天然黑色素的重要來源。 該色素是從已知食物中分離出來的，安全無毒，符合聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織(FAO／WHO)規(guī)定，可直接用于食品、醫(yī)藥和化妝等行業(yè)中，不需毒理試驗。據《日刊工業(yè)新聞》報道，由日本名古屋市立大學教授白井智之等組成的科研小組使用小白鼠做實驗發(fā)現(xiàn)，食用了摻有黑玉米色素飼料的小白鼠癌癥發(fā)病率要比不食用這種飼料的小白鼠低40％。可見黑玉米色素是最佳色素，有著廣闊的市場前景。 |
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