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      黑玉米胚飲料

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
      產(chǎn)品名稱: 黑玉米胚飲料
      加工工藝:
           1.工藝流程:
        原料(黑玉米胚)→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→檢驗→成品
        2.加工要點:
        (1)原料挑選去雜 選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚,過篩,揀去雜質(zhì)。用70℃的熱水浸泡2小時,使其吸水軟化。
        (2)打漿、細(xì)磨 軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿,打漿機篩孔直徑0.5毫米。然后用交替磨將胚芽漿進一步細(xì)化。
        (3)調(diào)配 配方是:黑玉米胚7%,白砂糖10%,檸檬酸0.08%~0.1%,抗壞血酸0.0l%,黃原膠0.2%,乙基麥芽酚0.01%,復(fù)合乳化劑0.25%,熱水82%。
        調(diào)配時先將砂糖用熱水溶解后過濾進人配料罐,拌人穩(wěn)定劑。乳化劑與胚芽漿均勻溶解后加入糖漿中,并加入其他輔料,加水定容后,用檸檬酸調(diào)整酸度,使pH值為3.8~4.2。
        (4)均質(zhì) 將混合液預(yù)熱至70℃,用高壓均質(zhì)機均質(zhì)2次。第一次壓力為25~30兆帕;第二次壓力為15~20兆帕。
        (5)脫氣 均質(zhì)后的漿液于真空脫氣機中脫氣。真空度為0.06-0.09兆帕,溫度為60℃一70℃。
        (6)灌裝、殺菌 用灌裝壓蓋機組定量灌裝并封口,然后送人殺菌鍋中進行加熱殺菌,殺菌公式為15'-20'/95℃。殺菌完畢迅速冷卻至35℃以下,經(jīng)過檢驗,合格后貼標(biāo)簽即為成品。
      設(shè)備信息: 主要設(shè)備:打漿機、膠體磨、配料缸、高壓均質(zhì)機、真空脫氣機、罐裝機等膠體磨:生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h;電機動力11.0kw;參考價格0.88萬元;外形尺寸550×550×1400(mm);河北廊坊通用機械廠打漿機:GDJ-30型;電動機功率2.2kw;外形尺寸820×810×1390(mm);北京市向陽機械廠灌裝機:GD/F-20型;電機功率1.5kw;外形尺寸1280×1350×1950(mm);參考價格15.9萬元;上海佳寶實業(yè)有限公司均質(zhì)機:3000L/h;電機功率75kw;參考價格7.5萬元;外形尺寸1500×1000×1200(mm);上?萍即髮W(xué)工廠真空脫氣罐:TQ-1.5t;流量1.5t/h,真空度:64~86.66kPa;溫州市東海食品機械廠配料罐:電機功率0.8kw;外形尺寸700×700×1000(mm);北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設(shè)備廠果品設(shè)備分廠
      產(chǎn)品描述: 黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副產(chǎn)品,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等。利用黑玉米胚可制成風(fēng)味獨特的營養(yǎng)保健型飲料。
       

       

       
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