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      玉米芯飴糖

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
      產(chǎn)品名稱: 玉米芯飴糖
      加工工藝:
           1.配方:
        干玉米芯60千克,大麥12千克,麩皮或谷糠20千克。
        2.工藝流程:
        玉米芯→粉碎→蒸料→發(fā)酵→過濾→濃縮
        3.操作要點:
        (1)原料挑選、粉碎
        選用剛剛脫過粒的玉米芯為原料,雨、雪浸過的玉米芯不能使用。將顏色發(fā)生變化、蟲蛀嚴(yán)重和發(fā)霉的玉米芯剔除,用粉碎機破碎成豆粒大小的碎屑。
        (2)蒸料
        取60千克玉米芯碎屑用清水浸泡1小時,然后放在蒸鍋內(nèi)的蒸箅上鋪平,并在上面鋪蓋一層麩皮或谷糠,蒸20分鐘。向蒸過的玉米芯碎屑和麩皮中拌人10千克涼水,攪拌均勻,繼續(xù)蒸40分鐘,再拌入L0千克涼水,使玉米芯碎屑中的淀粉糊化。
        (3)發(fā)酵
        玉米細碎屑蒸透軟化后,待溫度降至65℃時,拌人麥芽糊(12千克大麥經(jīng)發(fā)芽后加30千克水磨成漿),放人缸內(nèi),55℃保溫1晝夜,加水濾出糖漿。
        (4)濃縮
        將濾出的糖漿放進大鍋內(nèi),熬至30千克左右即可。
      設(shè)備信息: 主要設(shè)備:蒸煮鍋:RH-Ⅱ型;生產(chǎn)率1000kg/h;電機功率3kw;外形尺寸6460×990×2640(mm);內(nèi)貿(mào)部北京商機所膠體磨:生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h電機功率11.0kw;參考價格0.88萬元;外形尺寸550×550×1400(mm);河北廊坊通用機械廠發(fā)酵罐:DZ2-10型;外形尺寸5120*2500*2920(mm);遼寧省燈塔縣輕工機械廠
      產(chǎn)品描述: 玉米芯是玉米脫粒以后的穗軸,也稱玉米核。在農(nóng)村,玉米核大多作為燃料。用玉米芯制作飴糖,原料十分豐富,而且制作工藝簡單,成本低,很適合農(nóng)戶生產(chǎn)。
       

       

       
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