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      馬鈴薯淀粉糯米紙

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-02
      加工工藝:
           工藝流程
        淀粉→乳化→過篩→凋糊→卷紙→切腆→包裝→成品
        操作要點(diǎn)
        (1)過篩:原淀粉要經(jīng)過100目篩選,加溫水使之乳化,水用量為淀粉的2 5~3倍。
        (2)磷脂乳液的配制:磷脂是生產(chǎn)糯米紙不可缺少的原料,在抄紙的過程中,它有助于薄膜與銅帶剝離,同時(shí)還可以防止膜與膜之間的粘結(jié)。將1%-2%燒堿溶液加熱至85-100℃,在攪拌的況下加入磷脂,并加熱使之全部溶解在堿液中,冷至30~40℃,過100目篩,配成濃度為1%-2%的磷脂溶液。磷脂乳液的酸堿度pH值為8--9,顯弱堿性。
        (3)糊化淀粉:將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時(shí)開動(dòng)攪拌,加入熱水,保溫1-2h。攪拌速度以每分鐘40轉(zhuǎn)為宜。
        (4)抄膜:抄膜機(jī)是由兩個(gè)直徑600mm的鋁制烘缸和一條長13m、寬400mm、厚0.7mm的紫銅帶連成一個(gè)整體。由蒸汽加熱烘缸,同時(shí)以每分鐘1轉(zhuǎn)的速度帶動(dòng)紫銅帶前進(jìn)。淀粉糊經(jīng)一個(gè)寬為0.14-0。15mm的狹縫流向銅帶上(供料槽高8-l0cm)刮成均勻薄膜,烘干厚卷在卷紙筒。
      設(shè)備信息: 100目篩選、銅帶、糊化鍋、抄膜機(jī)。
      廠房投資: 日產(chǎn)2噸,投資150萬元。
      產(chǎn)品描述: 半透明狀,薄如紙張,入口即化。
       

       

       
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