1．原料配方
面粉500克，馬鈴薯1千克，臘肉餡300克，西紅柿醬60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，姜末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
2．加工方法
馬鈴薯洗凈蒸熟，攪拌成泥，加面粉揉成面團(tuán)。將豬肉餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、姜末、熟植物油、少量水順時(shí)針不斷攪拌，然后再加入西紅柿，拌勻待用。將馬鈴薯面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成包子皮，用拌好的餡包成包子，放到籠屜上蒸約25分鐘，取出后放在盤子內(nèi)。炒鍋上火，倒入適量植物油，把蔥花、姜末炒香，再投入西紅柿醬煸炒，加清水200毫升煮沸，加適量鹽、味精，用濕淀粉勾芡，然后再加入香菜末，淋上幾滴香油，澆上即可食用。 |
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