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      五仁馬鈴薯餅
      

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發(fā)布日期：2006-06-02

      

      
  
        
     
    
  
      
  
        
     
    
  
      

      

      
    
        
      
            加工工藝： 
        
      
        
      
            
            
      
                
                    
      
                             生產(chǎn)工藝：
      　　馬鈴薯→洗凈→煮熟→去皮→搗爛→揉勻→包餡→油炸→澆芡汁→成品
      　　加工方法
      　　1）將馬鈴薯洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，煮熟后取出，趁熱剝?nèi)テ�，搗爛成泥后，放入面粉，揉勻揉透，搓成長條，摘成40個大小均勻的劑子。
      　　2）將馬鈴薯劑子按扁，包入五仁餡心，收口捏緊，按扁，做成生坯。
      　　3）炒鍋放到中火上，放入適量素油，待油達(dá)到七成熱時，放入生坯炸成金黃色，撈出瀝油，裝入盤中。
      　　4）另取炒鍋，放到中火上，加少許清水，放入白糖、糖桂花，熬成糖汁，勾少許稀芡，澆到薯餅上即可。
      　　原料配方
      　　面粉100克，馬鈴薯500克，豆沙400克，白糖500克，素油、糖桂花、淀粉各適量。       		
                    
      
                      
            
      
                  		
        
      
        
      
            設(shè)備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸：930×354×650（mm）湖南平江縣食品機械廠 
        
      
        
      
            廠房投資： 
            日產(chǎn)2噸，投資100萬元。 
        
      
        
      
            產(chǎn)品描述： 
            香甜軟糯，具有馬鈴薯特有風(fēng)味。 
        
      
          

      

      
        
       
      

      




      

      

      


      

      

       
      



      

      

      

       
      

      

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