審查下列內(nèi)容是否符合要求：
   （1）工藝管理是否健全。企業(yè)應(yīng)有各車(chē)間管理制度；相對(duì)應(yīng)各車(chē)間量化的考核文件，對(duì)各車(chē)間的考核記錄，對(duì)不合格品的管理制度，有不合格品的控制程序，包括不合格品的鑒別、文件記錄、隔離、處理文件。
   （2）質(zhì)量控制點(diǎn)是否明確有效。應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點(diǎn)在工藝流程圖中明確標(biāo)出，在關(guān)鍵工序和關(guān)鍵工段的工人能?chē)?yán)格操作，認(rèn)真記錄。因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)按不合格產(chǎn)品處理。