長期以來，人們?cè)诔酝耆馐�、蛋類、海味等高蛋白食物以后，總�?xí)慣于立即飲茶助消化。近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是不科學(xué)的。
因?yàn)�，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收，有害人體健康。所以，吃高蛋白食物后，不宜立即飲茶。