良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范（GAP）概念提出的目的在于確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持續(xù)、經(jīng)濟、可行的進行，并可以被定義為：在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物的同時，保護、維持或增強土壤、水源、空氣、動植物生命環(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。

GAP體系通常包括下列幾個關(guān)鍵要素：

一、土壤和水分管理

二、品種審定/優(yōu)良品種挑選

三、作物種植管理

四、病蟲害綜合防治

五、農(nóng)藥管理

六、作物收獲包裝、運輸、儲存管理

七、農(nóng)戶培訓

一、土壤和水分管理

（一）、土壤管理

作物種植過程中應(yīng)采取適合當?shù)貙嶋H情況的措施。應(yīng)結(jié)合土壤和水分的物理、化學和生物特性進行認真管理，使其管理措施和保護技術(shù)都適合每個特定的條件�？刂魄治g作用能大大地降低地表水和地下水受污染的機率，同時保護土質(zhì)和肥力。因此，土壤和水分管理是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效率且環(huán)境上可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

土壤應(yīng)被看成是一種動態(tài)的、有生命的、脆弱的資源。

1、建立選地標準，并考慮以下因素：

•土壤類型、土層深度和肥力

•坡度

•耕作歷史

•排灌性能等

2、避免在陡坡地種植一年生作物，除非將陡坡改良成梯田。這種地方可能更適合種樹。

3、推行等高栽植、保護措施和保護裝置，如梯田、帶狀種植，因為考慮到這些基本措施有以下功能：

•防止土壤流失

•促進水分垂直滲透，更有效地保持土壤

•降低土壤流失和被侵蝕程度

4、對于不考慮采收作物的土壤，用種植覆蓋作物的方法來保護土壤耕性和提高土壤肥力。盡可能長時間地種植一些生命力強的作物或作物殘茬覆蓋土壤，以防止由于土壤受到侵蝕或極限溫度的影響而造成的損失。在可行的地方應(yīng)推行覆蓋、免耕或最低復(fù)種指數(shù)制度。覆蓋作物應(yīng)：

•用于輪作，增強土壤肥力和減少病蟲害的發(fā)生。

•最好是禾本科或豆科植物

5、不推薦通過燒地來除掉作物殘體或種植地被植物，因為這樣會：

•破壞土壤結(jié)構(gòu)

•減少土壤有機質(zhì)含量，從而降低土壤的保水性能和陽離子交換能力

•導(dǎo)致空氣污染

6、至少每5年通過常規(guī)的土壤化學分析來確定土壤養(yǎng)分狀況、施肥量和施肥方法，并采取以下措施保持土壤肥力：

•實行合理的輪作

•重視肥料管理

•重視覆蓋作物管理

•推行合理的中耕管理

•在適宜時間給作物施用適合的肥料和適量的營養(yǎng)元素

7、作物種植過程中推薦使用的人造肥料：

•類似用于其它作物的肥料，但具體的配比要恰當

•應(yīng)更多地使用有機肥料

8、鼓勵使用有機肥料和有機廢棄產(chǎn)品生產(chǎn)的肥料，并弄清楚它們的來源和成分，尤其是重金屬離子和其它污染源。

（二）水分管理

水是一種有限的資源，保護水資源在維持動植物生命及健康方面有著非常重要的作用。

1、可通過下列措施來維護供應(yīng)水：

    •禁止在露天河道附近配制農(nóng)藥或施用農(nóng)藥

    •禁止肥料或農(nóng)藥進入河道

    •保護灌溉水資源

    •避免浪費水

    •禁止漂浮育苗營養(yǎng)液和其它受污染的水污染供應(yīng)水

2、將水污染程度降低到最低（通過限制肥料、農(nóng)藥、礦物燃料、油類的使用），避免：

    •農(nóng)藥和化肥過多地淋失

    •過多地施用農(nóng)藥和化肥

    •灌溉水回流

3、在農(nóng)田和易受環(huán)境污染的地方設(shè)保護帶。從戰(zhàn)略上講，在農(nóng)田范圍內(nèi)設(shè)置保護帶能有效地降低沉積物、化肥和農(nóng)藥的流動速度。保護帶應(yīng)該使農(nóng)民在操作過程中形成一種有關(guān)經(jīng)濟和環(huán)境靈敏度的量度標準，從而增加野生物的居住場所，保護生物多樣性。

二、品種審定和優(yōu)良品種挑選

從農(nóng)藝、環(huán)境、質(zhì)量和經(jīng)濟前景方面來說，品種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得豐收的基礎(chǔ)。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

1、建立品種審批的措施和步驟，檢測品種的農(nóng)藝適用性和市場認可度。

2、種子鑒定和生產(chǎn)應(yīng)保持煙草品種的遺傳純度。

3、只種植經(jīng)過鑒定、登記或?qū)徟�的可追蹤種源且符合育種條件、品種保護和其它智能特性的品種。

4、只種植經(jīng)過鑒定、登記或推薦的具有種植地所需抗病性且適應(yīng)市場需求的品種。

5、只種植按傳統(tǒng)育種、開發(fā)的品種提供給商業(yè)渠道。

6、為了防止混入轉(zhuǎn)基因作物，應(yīng)該嚴格遵循生物安全性和生物遺傳特性保持規(guī)范。

三、作物種植管理

作物種植管理是構(gòu)成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本框架，為了生產(chǎn)所需品種和類型的作物，就要求從播種到采收這一段時間內(nèi)嚴格執(zhí)行合理的農(nóng)業(yè)措施和環(huán)境上可行的措施。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

1、育苗（播種）：

•在對環(huán)境負責的情況下進行，不使用有害的熏蒸劑，如溴甲烷

•使用經(jīng)過登記、推薦的鑒定品種

•整齊均勻

•利用健壯苗

2、中耕管理和整地：

•幾乎不對環(huán)境產(chǎn)生破壞

•保持土壤肥力和土壤結(jié)構(gòu)

•包括輪作、保持土壤、提高土壤肥力和最大程度地減少土壤侵蝕

•控制所有的雜草，提高作物生長、生產(chǎn)能力

3、施肥：

•結(jié)合土壤養(yǎng)分狀況、作物生長需求和當?shù)厥┓式?jīng)驗進行

•選擇適宜時間施肥，定量施肥。

•使用各標準中規(guī)定生產(chǎn)上規(guī)定的肥料

4、按照病蟲害綜合防治的要求，在確實有必要的情況下才使用農(nóng)藥（參見病蟲害綜合防治部分）。

5、通過下列措施來提高單位面積產(chǎn)量：

•按照標準操作，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況采取適應(yīng)品種生產(chǎn)最有效的栽培措施

•選用適合當?shù)厣�產(chǎn)的優(yōu)良品種，采取合理有效的耕作方式。  

6、在本地和其它地方新發(fā)展以及本地實際操作經(jīng)驗和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上進行研究，進一步發(fā)展、完善GAP的概念和內(nèi)容。

四、病蟲害綜合防治

病蟲害綜合防治（IPM）是作物生產(chǎn)的一項系統(tǒng)體系，利用病蟲害預(yù)測預(yù)報系統(tǒng)，提供最好的病蟲害綜合防治決策，重點是協(xié)調(diào)應(yīng)用一切可行的辦法。病蟲害綜合防治并不意味著完全排除使用農(nóng)藥，而是在使用其它辦法不能使病蟲害的種群數(shù)保持在可接受的范圍內(nèi)時適當使用農(nóng)藥。不得不施用農(nóng)藥的地方應(yīng)確保農(nóng)藥使用安全，并遵守一切法律法規(guī)。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

1、病蟲害綜合防治預(yù)防原理：

•利用抑制病蟲害的不同作物進行輪作。

•保持對所有作物的精確的田間記錄，包括地塊種植歷史、土壤分析、病蟲害發(fā)生情況和除草記錄表

•對即將種植作物地塊的病蟲害發(fā)生情況、除草和生產(chǎn)措施進行監(jiān)控和調(diào)查，種植前查閱田間記錄

•使用批準的抗病性品種

•使用經(jīng)過鑒定、檢測的未受病原體感染的種子

•使用無病蟲害的整齊健壯的煙苗

•利用誘蟲作物和間作物，防止病害蟲危害作物生長。

•促進害蟲天敵的繁殖，破壞交替寄主植物

•在育苗和種植過程中，使用干凈的或消過毒的器具

2、病蟲害綜合防治控制原理：

•準確識別病蟲害

•了解病蟲害各方面的知識，如生活周期、習性、天敵的遷徙情況等

•經(jīng)常性地、系統(tǒng)地觀察和監(jiān)控病蟲害傳播流行情況（通常，捕捉器是有用的監(jiān)控工具）

•建立每一種病蟲害的控制經(jīng)濟防治指標，確定為進行有效控制所需采取的行動的適當標準

•確保使用批準的或推薦的控制措施來防治病蟲害

•當部分地塊出現(xiàn)病蟲害時就進行控制，以避免病害蟲在整個地塊蔓延

3、病蟲害綜合防治化學和生物控制原理：

•貫徹交替作物保護措施以便盡可能少地使用農(nóng)藥

•只使用經(jīng)過登記、批準的農(nóng)藥和生物制劑來解決特定的病蟲害問題，同時

嚴格遵守標簽說明，遵守所有的規(guī)則和指南

•把使用天然作物保護劑（NCPA），如生物調(diào)制劑和植物提取液，作為第一選擇。（通常將生物調(diào)制劑定義為用于控制病蟲害的且是天然存在的寄生物、捕食生物和病原體。在大部分情況下，它們是有生命的生物體，常常能降低病蟲害種群數(shù)量）

•只有在使用天然作物保護劑和栽培措施未見成效或不能解決問題的時候才使用農(nóng)藥。若使用農(nóng)藥，則必須結(jié)合農(nóng)藥使用與病蟲害綜合防治戰(zhàn)略、環(huán)境、可行性及合理登記的關(guān)系來考慮農(nóng)藥種類的選擇和應(yīng)用

•保持對所有農(nóng)藥使用的精確記錄，包括有效成分或產(chǎn)品特性、施用量及施用日期

•只有在需要的時候才綜合使用多種控制措施、辦法和批準的產(chǎn)品，以便避免病蟲害的發(fā)展以及病蟲對農(nóng)藥或其他作物保護劑產(chǎn)生抗藥性

4、通過田間觀察和農(nóng)藥殘留檢測，保持監(jiān)控的一致性，必需將農(nóng)藥殘留控制在國家農(nóng)藥殘留最高限定（MRL）和行業(yè)指導(dǎo)農(nóng)藥殘留范圍（GRL）內(nèi)。

五、農(nóng)藥管理

通常，只有在已經(jīng)使用所有其它可供選擇的蟲害、雜草和病害控制措施無效或效果不顯著之后才使用農(nóng)藥。根據(jù)病蟲害綜合防治原則盡可能少地使用農(nóng)藥，以達到環(huán)境可接受和保護勞動者的目的。合理的農(nóng)藥管理工作強調(diào)以合法、安全以及對環(huán)境負責的方式對農(nóng)藥進行選擇、處理、施用、儲存和清除。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

1、發(fā)布安全使用農(nóng)藥的指南并對種植者進行培訓，保護各類生物、農(nóng)民居住區(qū)和環(huán)境。這些指南應(yīng)包括以下方面的內(nèi)容：

•只有在確實需要的時候才使用農(nóng)藥，根據(jù)病蟲害綜合防治的要求進行

•必需使用標準中允許使用的農(nóng)藥

•嚴格遵循所有的標簽說明

•處理、混合和施用農(nóng)藥時使用個人保護裝置（PPE）

•安全施用，保護人類、野生生物和環(huán)境

•施用后必需間隔一段時間才能進入地塊進行農(nóng)事操作

•正確儲存農(nóng)藥

•正確處理廢容器和剩余農(nóng)藥

•相關(guān)的法律規(guī)定、農(nóng)藥可能造成的危險、安全操作規(guī)范、應(yīng)急措施與事故處理方案、健康監(jiān)督和記錄

•在處理、混合和施用農(nóng)藥時禁止進食、飲水、抽煙

•禁止在露天水源附近混配和施用農(nóng)藥

2、農(nóng)藥使用的關(guān)鍵原理和規(guī)范：

•使用農(nóng)藥時應(yīng)符合一切法律要求

•遵循產(chǎn)品標簽上的施用說明及采收間隔期

•施用農(nóng)藥之前向操作人員強調(diào)安全性，并進行適當?shù)呐嘤?o:p>

•使用前必需結(jié)合病蟲害綜合防治戰(zhàn)略、勞動者的安全和環(huán)境要求，全面考慮產(chǎn)品的挑選和施用方法

•根據(jù)病蟲害發(fā)生的程度將農(nóng)藥的使用量降到最低程度

•采取減少殺蟲劑用量的發(fā)展過程

•避免或降低對環(huán)境造成負面影響

•按正規(guī)渠道獲取一切農(nóng)藥，最好選取來自原生產(chǎn)商的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

•在農(nóng)藥處理、混合和施用農(nóng)藥過程種，必需按產(chǎn)品標簽上的規(guī)定穿著適當?shù)谋Ｗo衣

3、在選擇農(nóng)藥時，注意以下幾點：

•經(jīng)批準的農(nóng)藥產(chǎn)品應(yīng)是毒性最小，持效性最好的產(chǎn)品，能在有效防治病蟲害或雜草的同時，盡可能地對人類、野生物和環(huán)境不構(gòu)成危害

•根據(jù)條件進行選擇，對害蟲的天敵和誘蟲作物不構(gòu)成危害

•作用明確具體，非廣譜殺蟲劑

4、農(nóng)藥儲存：

•對處理、儲存和施用農(nóng)藥的人員應(yīng)配給適當?shù)膫�人保護裝置

•使用專門的容器儲存農(nóng)藥，并遠離包裝材料和產(chǎn)品

•按照農(nóng)藥安全儲存說明書上推薦的方法儲存所有的農(nóng)藥，確保農(nóng)藥儲存適宜的環(huán)境條件。檢查事項包括：燃點、最大安全儲存溫度、濕度限制（顆粒結(jié)塊、容器腐蝕）

•標識所有易燃或具有活性的產(chǎn)品。將農(nóng)藥與其它物品隔離并清楚地標識所有的危險，包括如果在倉庫內(nèi)或室外發(fā)生火災(zāi)所應(yīng)該采取的具體措施

•保證所有農(nóng)藥的儲存安全，讓農(nóng)藥遠離不相關(guān)的人員，尤其是小孩，以及農(nóng)場動物和野生生物。清楚標明恰當?shù)木�告語和危險信號，防止意外事故發(fā)生

•確保農(nóng)藥儲存體系的建立和維護，防止水資源受農(nóng)藥內(nèi)含成分的污染

•確保在儲存范圍內(nèi)，采用有效方法來控制溢出的或沖洗下來的物質(zhì)，如用吸水材料來抑制溢出，地面應(yīng)朝入口處傾斜

•用原裝容器儲存農(nóng)藥，保存原生產(chǎn)商標簽。任何單獨使用的容器必須封閉嚴密

•讓所有的農(nóng)藥遠離任何易燃物質(zhì)

•制定可行的應(yīng)急措施，及時處理無法預(yù)見到的情況，如偶然溢出、火災(zāi)、水災(zāi)

•制定庫存、材料安全數(shù)據(jù)清單和樣本標簽，確保它們可用于應(yīng)急服務(wù)

•僅購買所需的農(nóng)藥，將農(nóng)藥庫存降到最低

5、農(nóng)藥清除：

•正確清除不需要的濃縮產(chǎn)品和空容器是保護人類安全和環(huán)境的必要環(huán)節(jié)

•購買大批農(nóng)藥時，合同上應(yīng)包括用戶有權(quán)將沒用過的農(nóng)藥庫存在協(xié)商的期限內(nèi)退回給供貨商

•在處理農(nóng)藥庫存時，容器被送去處理之前應(yīng)處于完好狀態(tài)

•在處理和歸還不可再用的容器（如穿孔）之前，必須將所有的空容器用清水沖洗至少3次。禁止將空容器用于其它任何用途

•應(yīng)將農(nóng)藥沖洗水加到原裝農(nóng)藥噴霧液中，并施用到作物上

•確定供貨商或生產(chǎn)商對空容器是否有再循環(huán)處理的方式。不應(yīng)將一般的再循環(huán)處理方式用于沒有經(jīng)過管理員清理的農(nóng)藥容器

•必須根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)處理空容器

•不應(yīng)通過燃燒、埋藏、倒入下水道、排水系統(tǒng)等方式處理不需要的濃縮化學農(nóng)藥

六、包裝、運輸和儲存管理

1、包裝材料：

·包裝材料必須適合預(yù)先制冷和存儲條件。（如包裝材料保證空氣流通，降低農(nóng)產(chǎn)品溫度）。

·包裝材料（如箱、袋子、夾子、套子、橡膠帶、包裹、膠帶等）須用無毒材料制成（如食用膠），易清潔（如回收）而且使用性能良好。

·生產(chǎn)者和包裝者根據(jù)收據(jù)確保包裝材料由無毒材料制成，易清潔而且使用性能良好。

·包裝材料必須進行組裝和密封（如裝訂）防止金屬碎片落入包裝物中或殘留在農(nóng)產(chǎn)品中。

·用來密封的膠水要與包裝物直接接觸，所以必須用質(zhì)量好的類型。

2、包裝材料的使用：

·在使用前必須檢查包裝材料的清潔和質(zhì)量。

·包裝材料只可以用來包裝采收的農(nóng)產(chǎn)品（不能用于盛裝農(nóng)藥、潤滑劑、油、清潔劑、植物碎片、餐盒、工具等）。

·在返回田間時須將包裝材料中剩余的塵、土、泥必須除去。為了防止污染生長和采收的農(nóng)產(chǎn)品，該清潔步驟必須在田間或指定隔離的區(qū)域進行。正確清除方法可以避免接觸采收農(nóng)產(chǎn)品時受到污染。

3、儲存設(shè)施應(yīng)：

•保持干凈、干燥，有適當?shù)耐�風結(jié)構(gòu)，用沒有經(jīng)過化學處理或污染的適宜材料建造

•設(shè)有嚴密接合的安全門

•設(shè)有密封好的窗子和其它開口，用絲篩或其它材料蓋住通風孔，防止昆蟲和害蟲進入

•監(jiān)控和檢查漏水、毀壞和感染情況

4、運輸

·須對運輸設(shè)備定期進行清潔、沖洗和衛(wèi)生以防止污染。需經(jīng)常對這些處理非污染農(nóng)產(chǎn)品的設(shè)備進行清潔（如農(nóng)產(chǎn)品被濺上臟物）。

七、農(nóng)戶培訓

農(nóng)戶培訓是任何GAP中最重要的組成部分之一。它提供了一個讓農(nóng)戶了解最新技術(shù)和作物發(fā)展水平的機會，是GAP價值的突出體現(xiàn)。世界各地通過不同的方式，利用多種培訓工具和技術(shù)培訓農(nóng)戶。通�？梢酝ㄟ^個人訪問、團體會議、田間勞動、收音機和電視播放、印制小冊子、畫冊及宣傳畫等方式實現(xiàn)對農(nóng)戶的培訓和教育需求目標。

指導(dǎo)原則和規(guī)范如下：

1、GAP培訓應(yīng)：

•提供對GAP所有要素的持續(xù)培訓和教育，確保從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的每一個人都認識到它的重要性

•強調(diào)有關(guān)法律要求、行業(yè)期望、安全工作條件、童工保護、正確的農(nóng)藥處理、施用、儲存和清除方法、品種審定、土壤和水分管理、作物種植管理、病蟲害綜合防治、正確的農(nóng)場管理、儲存等方面的知識

•有正式的培訓日程安排，對全體職員、承包商和農(nóng)戶進行培訓

•在每一個地區(qū)都有開始培訓∕教育的時間，每個季節(jié)在適宜時間安排有關(guān)的進修課程

•由團組會議組成，通過視覺教具提高培訓效果，如宣傳畫，圖表和多媒體。除了單個的農(nóng)戶∕農(nóng)場參觀外，還可進行實際的團組演示

•對培訓過程和參加培訓的人員進行記錄（包括教員和培訓人員簽名）

•由指南、推薦方法、種植手冊等組成，對好的田間管理和GAP指導(dǎo)原則進行在職培訓

•覆蓋相關(guān)的法律規(guī)定、農(nóng)藥可能造成的危險、安全操作規(guī)范、應(yīng)急措施、健康監(jiān)督和記錄

•引入病蟲害綜合防治，降低對農(nóng)藥的依賴性

農(nóng)場生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件包括：

1、質(zhì)量手冊

2、程序文件

3、操作規(guī)程

4、記錄表格

農(nóng)場管理體系記錄表格樣本：

農(nóng) 事 記 錄

 *包括以下內(nèi)容：播種日期、播種量、種苗培育、土地耕作時間、施肥時間、施肥數(shù)量、肥料來源、病蟲草害控制物質(zhì)或控制措施、生物農(nóng)藥使用的方式、使用數(shù)量、灌溉時間

 

 

病 蟲 害 防 治 記 錄

堆 肥 記 錄

日期	原料名稱	原料配比	堆制溫度	堆翻次數(shù)	責任人

生 產(chǎn) 資 料 使 用 記 錄

日期	生產(chǎn)資料名稱	產(chǎn)品批號	入庫量	出庫量	領(lǐng)用人	責任人

土 壤 培 肥 記 錄

日期/ 天氣	地塊號	作物名稱	肥料名稱	肥料來源 （外購/自制）	實施人員

設(shè)備清潔記錄

日 期	設(shè)備名稱	清潔方式/ 清潔使用的物質(zhì)	清潔人簽字	備注

倉庫清潔記錄

日 期	倉 庫 號	清潔方式/ 清潔使用的物質(zhì)	清潔人簽字	備注

 

倉庫有害生物控制和檢查記錄

日 期	倉庫號	有害生物控制使用的工具或物質(zhì)	有害生物控制效果	貯藏產(chǎn)品 名稱	負責人

培 訓 記 錄

培訓時間	培訓地點
授課人	授課人職業(yè)/職稱
參加人員簽字
培訓主題：

收 獲 記 錄

收獲日期	地塊號	作物名稱	產(chǎn)品批號	收獲數(shù)量	收獲方式

運輸工具清潔記錄

日 期	運輸工具名稱	清潔方式/ 清潔使用的物質(zhì)	清潔人簽字	備注

運  輸  記  錄

日 期	運輸工具 名稱/車牌號	產(chǎn)品名稱	產(chǎn)品數(shù)量	產(chǎn)品批號	運輸區(qū)間	運輸負責人

有機產(chǎn)品入庫記錄

日 期	名稱	批號	入庫數(shù)量	倉庫號	檢驗結(jié)果		收貨負責 人簽字
					合格	不合格

銷 售 記 錄

日期	產(chǎn)品名稱	客戶名稱	產(chǎn)品批號	銷售數(shù)量	銷售 單價	銷售 金額