衛(wèi)生部近日公布了新的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，新國標(biāo)取消了三聚氰胺的合法性。對(duì)此，衛(wèi)生部稱，兩年前進(jìn)行的專項(xiàng)整治已將三聚氰胺列入非食用物質(zhì)名單，因此不再另設(shè)新規(guī)。

    乳制品新國標(biāo)從2008年底開始醞釀，當(dāng)年爆發(fā)了影響持續(xù)至今的問題奶粉事件。新國標(biāo)的制訂與發(fā)布可看作是此一風(fēng)波的后續(xù)。

    問題奶粉風(fēng)波在全國范圍內(nèi)爆發(fā)后，衛(wèi)生部等五部委于2008年10月7日公布三聚氰胺臨時(shí)管理限量值。嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg;液態(tài)奶、奶粉等其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg.新國標(biāo)取消三聚氰胺的合法性，指的就是這個(gè)限值規(guī)定。

    新國標(biāo)在文字表述上確有進(jìn)步，但只有經(jīng)過滴水不漏的監(jiān)管才能取得實(shí)效。而包括乳品在內(nèi)的食品安全危機(jī)頻發(fā)，監(jiān)管方面的沉疴始終是老大難問題。如果新國標(biāo)不能受到與之相稱的監(jiān)管體系的保障與實(shí)施，恐怕就會(huì)落空。即便三聚氰胺被明令禁止，但會(huì)不會(huì)禁而不止？甚或其他有毒添加劑會(huì)不會(huì)重演三聚氰胺的致命路徑？這些疑惑值得警惕。

    保證乳制品安全，理應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管完美結(jié)合的產(chǎn)物。不留任何漏洞的監(jiān)管甚至可以彌補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，而一旦監(jiān)管系統(tǒng)失靈，再完美的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都是空談。類似的教訓(xùn)層出不窮。已被廢除的國家免檢產(chǎn)品評(píng)比就曾蛻化為積蓄危害的保護(hù)傘，已被破產(chǎn)清算的三鹿集團(tuán)還以含有三聚氰胺的嬰幼兒配方奶粉獲得過2007年國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

    新國標(biāo)的更新并不能自動(dòng)促成乳品安全的升級(jí)，慮及不久前三聚氰胺卷土重來的情況，新國標(biāo)若想獲得贊譽(yù)，必須從解決老問題開始。就在兩年前或更多年前，這樣的老問題徑直導(dǎo)致了問題奶粉風(fēng)波。從這個(gè)意義上說，新國標(biāo)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)自其誕生時(shí)就開始了。