產(chǎn)品實施現(xiàn)有的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證制度，既滿足一般消費者對質(zhì)量安全的基本要求，又適應不同消費層次比較高的要求。只有確定了生產(chǎn)、加工和市場的目標，才能選擇適宜的生產(chǎn)和認證體系。

1、適用目標

無公害食品、綠色食品、有機食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）都具備安全性，無公害食品、綠色食品和有機食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏及運輸?shù)倪^程中都采用了無公害的生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制。

無公害食品、綠色食品、有機食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的產(chǎn)地環(huán)境都要求無污染，產(chǎn)地環(huán)境和周邊環(huán)境中不能存在污染源，確保產(chǎn)地環(huán)境中的空氣、水和土壤的潔凈。

無公害食品、綠色食品、有機食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）生產(chǎn)技術(shù)都有利于保護生態(tài)環(huán)境，都必須應用無公害的生產(chǎn)技術(shù)，減少使用和完全不使用化肥、農(nóng)場等人工合成化學物質(zhì)，有效地防治了生產(chǎn)過程對環(huán)境的污染。

認證體系

⑴有機食品的認證

有機食品的認證是實行檢查員制度。其認證方式是以檢查認證為主，監(jiān)測認證為輔。有機食品認證強調(diào)生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全措施的控制，重視農(nóng)事操作記錄，生產(chǎn)資料購買和應用的記錄等等。

⑵綠色食品的認證

綠色食品的認證是以檢測認證為主。其認證著重檢測工作，包括綠色食品原料產(chǎn)地的環(huán)境技術(shù)條件的檢測，申報產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，以及已獲得綠色食品標志產(chǎn)品的年度抽查檢測工作。

⑶無公害食品的認證

無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原則。在環(huán)境技術(shù)條件的評價方式上，采用了有機食品認證的做法，實行調(diào)查評價，檢查認證，同時又采用綠色食品檢測認證的方式，對申報產(chǎn)品進行質(zhì)量與安全檢測，對已獲得無公害食品的標志的產(chǎn)品實行年度普檢制度。

⑷良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認證

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認證，因為GAP是一套針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作標準，它關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、貯藏和運輸過程中的有害物質(zhì)和有害微生物危害控制。