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      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

      綠茶審評(píng)(二)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-17

      炒青綠茶長(zhǎng)炒青經(jīng)精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結(jié),色澤綠潤(rùn)起霜,湯色黃綠明亮,栗香濃郁,滋味醇厚,葉底黃綠,如外形松泡、灰色,香味不純,有煙焦的為下檔產(chǎn)品。
        (1)眉茶花色 出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣中分為:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見(jiàn)表。各花色品質(zhì)要求:品質(zhì)正常,不著色,不添加任何香、味物質(zhì),無(wú)異味,不含非茶類(lèi)夾雜物。
        (2)眉茶評(píng)分原則 貿(mào)易上審評(píng)眉茶品質(zhì),常采用法定的茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為對(duì)照依據(jù),一般采用比準(zhǔn)"高"、“低”、“相當(dāng)”的三個(gè)檔次定級(jí)定價(jià)。對(duì)眉茶評(píng)分,以特珍一級(jí)為例,按表進(jìn)行。

      出口眉茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)(1977年上海茶葉公司采用)

      茶別

      商品茶代號(hào)

      外形特征

      特珍

      特級(jí)

      41022

      細(xì)嫩,緊直,有苗鋒

      一級(jí)

      9371

      細(xì)緊,重實(shí)

      二級(jí)

      9370

      緊結(jié),尚重實(shí)

      珍眉

      一級(jí)

      9369

      緊結(jié)

      二級(jí)

      9368

      尚緊結(jié)

      三級(jí)

      9367

      稍粗松

      四級(jí)

      9366

      粗松

      不列級(jí)

      3008

      粗松,質(zhì)輕,帶樸梗

      雨茶

      一級(jí)

      8147

      短鈍細(xì)嫩筋

      特級(jí)

      8117

      嫩筋帶片

      秀眉

      一級(jí)

      9400

      片狀帶筋

      二級(jí)

      9376

      細(xì)片狀

      三級(jí)

      9380

      較輕細(xì)片

      茶片

      34403

      輕質(zhì)細(xì)片

      貢熙

      特級(jí)

      9377

      色潤(rùn),圓勾狀,較重實(shí)

      一級(jí)

      9389

      色尚潤(rùn),圓勾狀,尚重實(shí)

      二級(jí)

      9417

      色稍枯,較勾,質(zhì)輕

      三級(jí)

      9500

      色枯,較空,勾狀

      不列級(jí)

      3313

      空松,扁片,短鈍

       


        眉茶的分級(jí)在風(fēng)選機(jī)中分出茶的輕重;茶身大小在平圓機(jī)中根據(jù)篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對(duì)篩號(hào)茶的輕重、大小、拼配列于表。

      眉茶各級(jí)成品篩號(hào)茶比例(%)

      級(jí)別

      篩  孔(孔/2.54cm

      4

      5

      6

      7

      8

      10

      12

      16

      24


      級(jí)

      1

      25

      23

      22

      12

      10

      5

      3

      -

      -

      2

      30

      22

      20

      10

      10

      5

      3

      -

      -


      1

      40

      25

      15

      6

      6

      5

      3

      -

      -

      2

      40

      25

      15

      6

      6

      5

      3

      -

      -

      3

      40

      30

      15

      6

      5

      3

      1

      -

      -

      4

      42

      30

      15

      6

      5

      2

      -

      -

      -

      不列級(jí)

      42

      30

      15

      6

      5

      2

      -

      -

      -


      -

      -

      35

      20

      15

      15

      10

      5

      -


      特秀

      -

      -

      30

      10

      15

      15

      15

      15

      -

      -

      -

      -

      -

      15

      25

      25

      25

      10

      -

      -

      -

      -

      15

      25

      25

      25

      10

      各級(jí)貢熙

      50

      40

      10

      -

      -

      -

      -

      -

      -

       

       
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