霜和霜凍不同。霜是指近地面、物體表面，當(dāng)溫度降到冰點(diǎn)以下時，由空氣中水氣升華而凝結(jié)成一種細(xì)微六角形的白色結(jié)晶體。而霜凍乃指土壤及植物表面溫度下降到足以引起作物傷害或死亡的低溫。因此發(fā)生霜凍時可能有霜，也可能無霜。有霜的霜凍叫白霜；無霜的霜凍叫黑霜或叫暗霜。
　　小麥的春霜凍害決定于外在因素――低溫和內(nèi)在因素――抗寒力，遭受霜凍是外在因素和內(nèi)在因素的綜合反應(yīng)。因此，任何有利于提高小麥內(nèi)在抗寒性和削弱地溫餅劇變化的辦法，都是防御霜凍的有力措施。
一、掌握安全拔節(jié)期
　　小麥拔節(jié)前和拔節(jié)后在抗寒能力上有質(zhì)的差別。拔節(jié)以后抗寒性明顯削弱。因此，安全拔節(jié)期是小麥氣候?qū)W上一個重要的指標(biāo)。各地在確定品種利用，安排不同品種的適宜播種期以及選育小麥新品種時，都應(yīng)力求使小麥的拔節(jié)期不早于安全拔節(jié)期。安全拔節(jié)期的確定，以各地出現(xiàn)終霜期最低氣溫≤－2℃，并以拔節(jié)（生物學(xué)上的拔節(jié)期）10天后有90％左右不再受春霜凍害的保證率為重要依據(jù)，各地可以根據(jù)終霜出現(xiàn)在各旬的實(shí)際年數(shù)，制成表格作為參考。陜西及黃淮麥區(qū)，1998年曾出現(xiàn)暖冬，干旱少雪雨，生產(chǎn)上預(yù)測將大面積出現(xiàn)某些品種拔節(jié)，明顯早于當(dāng)?shù)匕踩�拔�?jié)期，因此建議各地因地制宜，提早動手做好控制早拔節(jié)和防御春霜凍害的各項準(zhǔn)備工作，以求減輕凍害損失。
二、凍前澆水
　　凍前澆水是防御春霜凍害最有效措施之一。一般可提高地溫有效措施之一。一般可提高地溫1℃－3℃，能顯著減輕凍害，具有防霜作用。其原因是：水溫比發(fā)生霜凍時的土溫高，凍前澆水能帶來大量熱能；土壤水分多，土壤導(dǎo)熱能力增強(qiáng)，可從深層較熱土層傳來較多熱能，緩和地面冷卻速度；水的熱容量比空氣和土壤的熱容量大，澆水后能緩和地面溫度的變化幅度；澆水后地面空氣中水汽增多，在結(jié)冰時，可放出潛熱來。
三、熏煙法
　　我國用柴草熏煙防霜凍歷史悠久，但因原料緊張，成本高，不宜全面推廣。甘肅慶陽人工影響局部天氣試驗站制造的化學(xué)煙幕劑，價格便宜，效果良好（其配方是：瀝青15％，鋸末屑48％，硝酸銨32％，柴油5％，碾碎混合后用牛皮紙封包好，內(nèi)放引火線，周圍戳些小孔即成）。每個重量約10千克，20畝約0.10元。使用煙幕弱發(fā)煙量大，可提高地溫1℃－2℃。其作用是燃燒時可形成煙幕，使地面有效幅射減低，可減輕土壤和植株大量失熱。煙幕劑燃燒時放出熱量，使氣溫升高，水汽在煙料上凝結(jié)時，可以放出潛熱。熏煙時間不宜過早，但也不得過晚，一般以葉面積溫度降到比霜凍指標(biāo)溫度低1℃時開始為宜。并要注意統(tǒng)一發(fā)布點(diǎn)火時間，保證煙幕質(zhì)量，方能收到好效果。
四、松土結(jié)合鎮(zhèn)壓
　　可促進(jìn)根系深化，控制上部旺長，對防御和減輕春霜凍害有一定作用。
五、應(yīng)急補(bǔ)救
　　1．及時調(diào)節(jié)水肥 凡受凍麥田，只要分蘗節(jié)不凍死，可以爭取少減產(chǎn)或不減產(chǎn)，關(guān)鍵是要及時加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)分蘗多成穗、成大穗。
　　2．受凍害嚴(yán)重的麥田不要隨意耕翻 生產(chǎn)實(shí)踐證明，只要分蘗節(jié)不凍死，隨著氣溫回升，就會很快長出新的分蘗，仍能獲得較好收成。
　　3．受凍的黃葉和＂死＂蘗也不應(yīng)割去 同位素原子示蹤試驗表明，小麥?zhǔn)軆龊�，在一定時期內(nèi)，凍＂死＂蘗的根系吸肥力比活蘗凍死后，它們根系所吸收的養(yǎng)分可以向未凍死的分蘗轉(zhuǎn)移。保留黃葉和＂死＂蘗對受凍麥苗恢復(fù)生機(jī)、增加分蘗成穗有顯著作用。
　　4．及時施用肥水 對葉片受凍較重、莖稈受凍較輕而幼穗沒有凍死的麥田要及地澆水，可避免幼穗脫水致死，有利麥苗迅速恢復(fù)生長，多數(shù)能抽穗結(jié)實(shí)。對部分幼穗受凍麥田，水肥結(jié)合施用，尤以施以速效氮肥為佳。因為遭受凍害折磨的麥苗，體內(nèi)消耗養(yǎng)分較多，苗勢已很弱隨著氣溫日漸回升，迅速長出新的莖蘗，急需大量養(yǎng)分給予補(bǔ)充，以滿足正常生長發(fā)育。
　　5．及時換茬 主莖和大分蘗全部凍死的田塊，可以采用強(qiáng)春性品種春播（指南方麥區(qū)）或耕翻后播種其他早春作物。