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蕎麥的生長期很短，一般作為救荒作物來種植，產(chǎn)量較低，生育期在 70-80天，而且適應(yīng)性強(qiáng)，是大旱年份后期較為理想的補(bǔ)種作物。其主要栽培技術(shù)如下：
1、種子選用，購買時(shí)要選擇大而飽滿的種子，最好選購本地的品種，播種前要曬種，以利提高發(fā)芽率。畝用種量3500克左右，播期在白露前后，最遲在9月10日前播種。提前播種容易遇到高溫?fù)P花，過遲播種容易遇到低溫霜害，播種有撒播、點(diǎn)播和條播，以條播為好，便于管理。行距35—50厘米，播深3—4厘米。土壤干旱時(shí)，可加深到5—6厘米，播種時(shí)要防止鳥害。
2、蕎麥?zhǔn)切璺瘦^少的作物，但蕎麥根系吸收磷、鉀肥的能力很強(qiáng)，尤其對于不易溶解的磷肥，具有特殊的利用能力，施用磷、鉀肥能顯著提高蕎麥產(chǎn)量；氮肥不宜多施，否則容易倒伏�；室粤追驶蛉诵蠹S便為主，生長期適當(dāng)追肥，但使用時(shí)一定要控制數(shù)量。
3、出苗后鋤地滅草，防止水分蒸發(fā)。有條件的撒一次草木灰，培育壯苗，提高抗病能力，開花前結(jié)合培土、追肥，進(jìn)行第二次中耕。收獲：蕎麥開花期很長，種子成熟極不一致，且籽粒容易脫落，一般在大部分植株有2/3的果實(shí)變?yōu)楹稚珪r(shí)，即為適宜的收獲期。收割最好選在早晨露水未干時(shí)，并注意輕割輕放，以減少落粒損失。成熟期如遇霜害或大風(fēng)天氣，應(yīng)及時(shí)搶收。
