四棱豆是最近幾年開(kāi)發(fā)的一種高營(yíng)養(yǎng)、高附加值的特菜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受市民喜愛(ài)。

    1、品種選擇：

    適合北方種植的品種有833、K009、85-6、K014，在北方種植都能結(jié)莢成熟。

    2、整地作畦：

    四棱豆喜溫、耐肥、忌漬，宜選擇比較肥沃、疏松、排水量好的土壤種植，播前或定植前翻耕25～30厘米深，作成1.2米寬的畦，按40厘米穴距挖穴，穴內(nèi)施足有機(jī)肥，特別要施足磷鉀肥。

    3、浸種催芽：

    四棱豆播種前精選種子，除水選外，有必要還可進(jìn)行粒選。播種前，選晴天曬種2～3次。四棱豆種皮較厚而致密，吸水困難，一般采用浸種催芽，破臍后播種，提高發(fā)芽率。催芽方法：把四棱豆種子浸在溫水中8小時(shí)后催芽，催芽溫度以25℃為宜。

    4、適時(shí)播種：

    四棱豆可直播，在北方直播時(shí)間一般在5月中旬左右，日氣溫穩(wěn)定在15℃以上為宜，也可育苗移栽。苗齡不超過(guò)一個(gè)月，否則不易移栽成活。

    5、種植方式：

    四棱豆一般采用雙行種植，行株距50厘米×40厘米，單株留苗，每畝留3000多株，如果雙株留苗，行株距為100厘米×80厘米。

    6、田間管理：

    ⑴肥水管理四棱豆出苗后1個(gè)月幼苗生長(zhǎng)很慢，結(jié)合除草，淺中耕2次。苗長(zhǎng)到5～7片葉時(shí)定苗，每穴1株。進(jìn)入抽蔓期應(yīng)及時(shí)搭架，因四棱豆后期長(zhǎng)勢(shì)繁茂，所以要用粗桿架。結(jié)莢時(shí)為使幼苗迅速生長(zhǎng)，每采收2～3次，可追施磷鉀肥1次，結(jié)莢期間要經(jīng)常澆水，澆水要均勻，不能忽大忽小。這時(shí)如缺水易影響花芽分化，結(jié)莢率降低。

    ⑵剪枝四棱豆的結(jié)莢數(shù)，主要靠第1次分枝。對(duì)四棱豆疏枝打葉的首要目的就是增加第1次分枝數(shù)，促其低位分枝，降低結(jié)莢節(jié)位高度，從而增加結(jié)莢節(jié)位數(shù)。另外，四棱豆屬無(wú)限結(jié)莢習(xí)性，結(jié)莢期間枝葉生長(zhǎng)仍很旺盛，要消耗大量營(yíng)養(yǎng)，疏枝打葉能抑制一部分營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使養(yǎng)分的供給比較集中于花莢。一般在10葉左右打去頂尖，促使早分枝或低位分枝，在藤葉封頂后打去頂梢，提高中上部花蕾的營(yíng)養(yǎng)供給。

    7、及時(shí)采收：

    四棱豆屬無(wú)限結(jié)莢習(xí)性，其采收期可根據(jù)需要來(lái)決定，如以嫩莢做蔬菜食用，可在開(kāi)花后15～20天，莢果生長(zhǎng)基本定型時(shí)及時(shí)采收，避免豆莢纖維化，還能促進(jìn)幼莢生長(zhǎng)。留種用的豆莢應(yīng)在開(kāi)花后45～50天采收，采收的標(biāo)準(zhǔn)：豆莢由青綠轉(zhuǎn)為黑褐色，豆粒已明顯鼓莢，剝開(kāi)看豆粒飽滿，豆粒之間的橫隔和隔膜已成白色絮狀。