白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。其主要栽培技術(shù)如下：

    一、材料：主料有闊葉樹(shù)木屑、棉籽殼、甘蔗渣等。輔料有麩皮、玉米粉、黃豆粉、石膏粉、酵母粉、糖、碳酸鈣等。

    二、栽培方式：袋栽、覆土墻栽或瓶栽等。

    三、栽培季節(jié)：白靈菇子實(shí)體形成的溫度為10℃-22℃，根據(jù)我省氣候特點(diǎn)，春秋、冬三季都可進(jìn)行栽培。

    四、原料配方：

    1.棉籽殼99%、石灰1%。

    2.雜木屑50%、棉籽殼28%、麩皮20%、碳酸鈣1%、過(guò)磷酸鈣1%。

    3.棉籽殼78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。

    4.玉米芯60%、棉籽殼20%、麩皮膚皮18%、石訓(xùn)1%、糖1%。

    五、菌袋制作：白靈菇可以用生料進(jìn)行栽培，也可采用熟料栽培。

    1.采用寬17cm-20cm，長(zhǎng)35cm-40cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

    2.將原料按一定配方加入混拌均勻，加水比例通常為1∶1.3。

    3.培養(yǎng)料混拌均勻后，盡快裝袋，每袋裝干料約重0.3-0.5千克。

    4.裝袋后及時(shí)裝鍋滅菌，高壓126℃溫度下維持70-90分鐘，常壓100℃溫度下維持12-16小時(shí)。

    5.滅菌后將菌袋冷卻至室溫。在接種箱或接種室按常規(guī)無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每瓶栽培種接種20袋。

    6.接種后移入培養(yǎng)室培育菌絲。要求室溫22℃-26℃，通風(fēng)避光、35-40天菌絲可以滿(mǎn)袋。

    六、菇期管理：

    1.菌絲滿(mǎn)袋后移入出菇場(chǎng)地內(nèi)，揭開(kāi)兩端袋口，根據(jù)外界溫度擺放5-10層。

    2.增加環(huán)境濕度。采取噴霧的方法使菇場(chǎng)環(huán)境濕度增至85-95%。

    3.保持菇場(chǎng)通風(fēng)良好，光照以散射光為主。

    4.在10℃-15℃的條件下，10-20天菌袋兩端可以形成白靈菇的小菇蕾。

    5.菇蕾形成后，增加通風(fēng)量，維持環(huán)境相對(duì)濕度達(dá)到90%左右，不宜超過(guò)95%。

    七、采菇：在正常溫度下，從幼菇形成到白靈菇成熟約需10天左右，氣溫低白靈菇生長(zhǎng)慢，但菇質(zhì)密，質(zhì)量好；氣溫高則生長(zhǎng)快。白靈菇成熟時(shí)，菌褶分化完全，菌蓋平展，菇體開(kāi)始變黃。應(yīng)在成熟初期及時(shí)采收。

    八、采菇后的管理：

    1.采完一茬菇后，停水1-2天，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)積累營(yíng)養(yǎng)，然后再進(jìn)行噴水管理。

    2.可以將出過(guò)一茬菇的菌袋脫去塑料膜進(jìn)行覆土，用土壤將菌袋掩埋，但菌袋一端宜露出土層1厘米左右，防止出菇后菇體上沾上土粒。

    3.菌袋內(nèi)缺水時(shí)應(yīng)采取補(bǔ)水措施。

    4.白靈菇的同一菌袋可采菇2-3茬，生物學(xué)效率可達(dá)50%-80%。