花菇是生長在干燥環(huán)境中的香菇菌蓋上表皮裂開,露出白色的菌肉,狀如花紋而得名;ü绞窍愎降恼淦,在香菇的商品流通中,花菇質(zhì)優(yōu)價高,很受歡迎。因此,在發(fā)展香菇生產(chǎn)中,有目的的培育花菇,不僅是市場的需要,也是香菇生產(chǎn)者提高種菇收入的好辦法。
一、花菇的培育條件
花菇并不是某一香菇菌株固有的特性,它是子實體在生長過程中,處于不良的環(huán)境條件下,所產(chǎn)生的優(yōu)質(zhì)畸形菇,任何香菇菌株都能形成花菇。形成花菇的條件是干燥、強光、通風、大溫差,我們只要人為地創(chuàng)造產(chǎn)生花菇的條件,或者是合理的利用自然條件,就能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)花菇。
1.濕度 濕度是影響花菇形成的主要因子。菇場內(nèi)花菇形成的最高空氣相對溫度為75%以下,最佳相對濕度為55%-65%,濕度過高,不形成或不易形成花菇。濕度過低,菇易干死。菌蓋直徑在1.5厘米以下時,適宜的濕度為70%-75%。隨著菌蓋的長大,相對濕度要逐漸減小。菌蓋在2厘米左右開始裂開,在正常生長條件下,如空氣相對濕度在55%-65%左右時,裂紋的增大與菌蓋的增大成正比、即菌蓋生長愈快,裂紋增粗也愈快,此時若氣溫在8-15℃左右時,可得到最佳花菇,出菇場所地面的干濕,會直接影響菌蓋紋理的出現(xiàn)和開裂深度。所以,出菇場所應(yīng)保持干燥通風,地面絕對不能潮濕,地面潮濕,不形成花菇。另外,在代料栽培時培養(yǎng)基的含水量為60%-65%時,易形成花菇。段木栽培時,只有當菇木自身已呈缺水狀態(tài),但又能維持最低的出菇水分時,才能成長為花菇。
2.溫度 溫度和溫差對花菇的形成和質(zhì)量的優(yōu)劣起著重要作用。一般低溫(8-15℃)易形成優(yōu)質(zhì)花菇,低溫可使菇體生長緩慢,組織致密,菇肉厚實。較大溫差(8-10℃)有利于香菇原基的形成,也有利于在一定的低溫、低濕條件下,加速菌蓋開裂和加深裂紋,加速形成優(yōu)質(zhì)花菇。
3.光照 培育花菇,要給予充足的直射光,遮蔭過暗,不易形成花菇。光照不足,花菇顏色不佳,白度不夠。在花菇生長的不同階段,對光照強度的要求也有差異,幼蕾初現(xiàn)(菌蓋2厘米以下)經(jīng)不起強光,否則會曬裂而死亡。在花菇生長期,要有較強的直射光(光照強度要達到1500-2000勒克斯)。冬季和早春,陽光輻射
強度弱,菇場可讓陽光直接照射,可有效提高花菇質(zhì)量。
4.通風 在花菇形成期間,輕微的風速流動,對花菇的形成有促進作用,微風可使菇場內(nèi)濕度降低,風力1-3級為宜,風速過大菇體表面水分蒸發(fā)過快,易使還未成熟的幼菇干枯萎縮。因此,菇場既要通風又要防風。菇場應(yīng)選擇在通風良好的地方,且菇棚與菇棚之間要有一定的距離,不應(yīng)相互影響通風。
在前幾講中,我們談了香菇的段木栽培技術(shù)和幾種代料栽培技術(shù),無論是哪種栽培技術(shù),在出菇階段濕度、溫度、光照、通風這四個外界環(huán)境因子是非常重要的,在花菇形成和發(fā)育過程中是相互促進、相互制約的。在栽培管理上,應(yīng)因地制宜采取相應(yīng)措施,按照花菇的培育條件進行科學(xué)的管理,就能夠培育出優(yōu)質(zhì)花菇,從而提高香菇生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
二、泌陽花茹培育的技術(shù)要點
目前,在國內(nèi)外以河南省泌陽縣代料花菇質(zhì)量最佳,被稱為泌陽花菇甲天下。掌握泌陽花菇培育的技術(shù)要點,對指導(dǎo)所有菇農(nóng)的花菇生產(chǎn),具有普遍的意義。
1.大袋栽培 大袋栽培營養(yǎng)豐富,袋內(nèi)保濕性能好,有利于形成大個的優(yōu)質(zhì)花菇。袋的規(guī)格為長55厘米,折徑25厘米,厚3-4忽米。
2.小棚立體 室內(nèi)發(fā)菌,室外棚架出菇,向空間立體發(fā)展。占地少,操作方便,管理集中。棚架采用磚和竹木結(jié)構(gòu),小棚長8米、寬2.5米為一間,搭設(shè)5層架,種植500袋,產(chǎn)值5000元。
3.增光育菇 增光育菇是泌陽培育花菇的特色所在,它不僅可以調(diào)節(jié)菇棚的溫濕度,利于花菇的形成,而且還可以防治病蟲害的發(fā)生。
4.帶袋出菇 室內(nèi)完成營養(yǎng)生長,減少脫袋轉(zhuǎn)色工序,即邊轉(zhuǎn)色、邊出菇,出菇后,割袋擴孔,香菇從擴孔處向外生長。
5.品種選擇 花菇形成的早晚、快慢與品種有關(guān),一般低溫型品種易較快地形成花菇。
泌陽花菇生產(chǎn)模式成功率高,花菇率可達90%以上,技術(shù)成熟,經(jīng)濟效益顯著。據(jù)統(tǒng)計,每噸干料生產(chǎn)的花菇產(chǎn)值可達1萬元,是迄今為止香菇生產(chǎn)最先進的模式,值得在全國推廣應(yīng)用。
一、花菇的培育條件
花菇并不是某一香菇菌株固有的特性,它是子實體在生長過程中,處于不良的環(huán)境條件下,所產(chǎn)生的優(yōu)質(zhì)畸形菇,任何香菇菌株都能形成花菇。形成花菇的條件是干燥、強光、通風、大溫差,我們只要人為地創(chuàng)造產(chǎn)生花菇的條件,或者是合理的利用自然條件,就能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)花菇。
1.濕度 濕度是影響花菇形成的主要因子。菇場內(nèi)花菇形成的最高空氣相對溫度為75%以下,最佳相對濕度為55%-65%,濕度過高,不形成或不易形成花菇。濕度過低,菇易干死。菌蓋直徑在1.5厘米以下時,適宜的濕度為70%-75%。隨著菌蓋的長大,相對濕度要逐漸減小。菌蓋在2厘米左右開始裂開,在正常生長條件下,如空氣相對濕度在55%-65%左右時,裂紋的增大與菌蓋的增大成正比、即菌蓋生長愈快,裂紋增粗也愈快,此時若氣溫在8-15℃左右時,可得到最佳花菇,出菇場所地面的干濕,會直接影響菌蓋紋理的出現(xiàn)和開裂深度。所以,出菇場所應(yīng)保持干燥通風,地面絕對不能潮濕,地面潮濕,不形成花菇。另外,在代料栽培時培養(yǎng)基的含水量為60%-65%時,易形成花菇。段木栽培時,只有當菇木自身已呈缺水狀態(tài),但又能維持最低的出菇水分時,才能成長為花菇。
2.溫度 溫度和溫差對花菇的形成和質(zhì)量的優(yōu)劣起著重要作用。一般低溫(8-15℃)易形成優(yōu)質(zhì)花菇,低溫可使菇體生長緩慢,組織致密,菇肉厚實。較大溫差(8-10℃)有利于香菇原基的形成,也有利于在一定的低溫、低濕條件下,加速菌蓋開裂和加深裂紋,加速形成優(yōu)質(zhì)花菇。
3.光照 培育花菇,要給予充足的直射光,遮蔭過暗,不易形成花菇。光照不足,花菇顏色不佳,白度不夠。在花菇生長的不同階段,對光照強度的要求也有差異,幼蕾初現(xiàn)(菌蓋2厘米以下)經(jīng)不起強光,否則會曬裂而死亡。在花菇生長期,要有較強的直射光(光照強度要達到1500-2000勒克斯)。冬季和早春,陽光輻射
強度弱,菇場可讓陽光直接照射,可有效提高花菇質(zhì)量。
4.通風 在花菇形成期間,輕微的風速流動,對花菇的形成有促進作用,微風可使菇場內(nèi)濕度降低,風力1-3級為宜,風速過大菇體表面水分蒸發(fā)過快,易使還未成熟的幼菇干枯萎縮。因此,菇場既要通風又要防風。菇場應(yīng)選擇在通風良好的地方,且菇棚與菇棚之間要有一定的距離,不應(yīng)相互影響通風。
在前幾講中,我們談了香菇的段木栽培技術(shù)和幾種代料栽培技術(shù),無論是哪種栽培技術(shù),在出菇階段濕度、溫度、光照、通風這四個外界環(huán)境因子是非常重要的,在花菇形成和發(fā)育過程中是相互促進、相互制約的。在栽培管理上,應(yīng)因地制宜采取相應(yīng)措施,按照花菇的培育條件進行科學(xué)的管理,就能夠培育出優(yōu)質(zhì)花菇,從而提高香菇生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
二、泌陽花茹培育的技術(shù)要點
目前,在國內(nèi)外以河南省泌陽縣代料花菇質(zhì)量最佳,被稱為泌陽花菇甲天下。掌握泌陽花菇培育的技術(shù)要點,對指導(dǎo)所有菇農(nóng)的花菇生產(chǎn),具有普遍的意義。
1.大袋栽培 大袋栽培營養(yǎng)豐富,袋內(nèi)保濕性能好,有利于形成大個的優(yōu)質(zhì)花菇。袋的規(guī)格為長55厘米,折徑25厘米,厚3-4忽米。
2.小棚立體 室內(nèi)發(fā)菌,室外棚架出菇,向空間立體發(fā)展。占地少,操作方便,管理集中。棚架采用磚和竹木結(jié)構(gòu),小棚長8米、寬2.5米為一間,搭設(shè)5層架,種植500袋,產(chǎn)值5000元。
3.增光育菇 增光育菇是泌陽培育花菇的特色所在,它不僅可以調(diào)節(jié)菇棚的溫濕度,利于花菇的形成,而且還可以防治病蟲害的發(fā)生。
4.帶袋出菇 室內(nèi)完成營養(yǎng)生長,減少脫袋轉(zhuǎn)色工序,即邊轉(zhuǎn)色、邊出菇,出菇后,割袋擴孔,香菇從擴孔處向外生長。
5.品種選擇 花菇形成的早晚、快慢與品種有關(guān),一般低溫型品種易較快地形成花菇。
泌陽花菇生產(chǎn)模式成功率高,花菇率可達90%以上,技術(shù)成熟,經(jīng)濟效益顯著。據(jù)統(tǒng)計,每噸干料生產(chǎn)的花菇產(chǎn)值可達1萬元,是迄今為止香菇生產(chǎn)最先進的模式,值得在全國推廣應(yīng)用。