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      平菇室內(nèi)栽培

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

          隨著平菇生產(chǎn)的迅速發(fā)展,栽培方法也不斷創(chuàng)新,室內(nèi)栽培,已由瓶栽發(fā)展到裝栽、箱栽、床栽和菌磚栽培。目前采用較多的為床栽和箱栽等。

          (一)床栽

          1.栽培季節(jié) 主要根據(jù)平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由于各地氣候條件不同而異,一般在自然氣溫下,從當(dāng)年8~9月至次年3~5月都可栽培平菇。

          2.培養(yǎng)料及其處理 可用于栽培平菇的培養(yǎng)料很多,如稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要進(jìn)行消毒處理,方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后,用清水沖洗至PH6.5~7;或用沸水浸泡半小時;然后加入麥皮、石膏粉等輔助料拌勻上床播種。也可將培養(yǎng)料混合堆積3~5天,使料溫上升倒65℃時趁熱上床,待料溫下降到30℃以下時再行播種。

          3.鋪料播種 栽培前一天先把菇房進(jìn)行消毒處理,然后把培養(yǎng)料搬入菇房上床,鋪7厘米厚、壓實,撒播一層菌種(也可點播以6X7厘米在床面上打穴播種),然后按同樣的方法鋪第二層料和播第二層菌種。第一層用種量為三分之一,第二層為三分之二。播種后用木板壓實,使菌種與培養(yǎng)料緊密相貼;覆蓋上塑料薄膜保溫保濕培養(yǎng),以利菌絲恢復(fù)生長和蔓延。

          4.管理

          (l)菌絲生長階段 播種后2~3天菌絲開始萌發(fā),經(jīng)15~20天菌絲迅速蔓延床面,這階段應(yīng)盡量避免揭開薄膜,溫度控制24~28℃之間;若溫度過高,可適當(dāng)掀動塑料薄膜,通風(fēng)降溫。出現(xiàn)床面有黃、綠、黑等霉菌感染,要及時夾除或撒石灰、多菌靈混合粉控制。發(fā)現(xiàn)床面和薄膜積水過多,要用布把積水吸干,并抖動薄膜,甩去水珠。當(dāng)菌絲長透床底,料面開始形成原基時,立即揭去薄膜,噴些霧化水保持料面濕潤。同時加強(qiáng)通風(fēng)換氣,促進(jìn)原基分化和子實體的形成。

          (2)出菇階段 當(dāng)床面出現(xiàn)黃水,說明菌絲即將扭結(jié)產(chǎn)生小菌蕾,室溫要降到20℃以內(nèi),并加大晝夜溫差,刺激早出菇,多出菇。噴水量隨著子實體的長大和增多而增加,一般晴天早晚各噴水一次,主要向空間和地面噴水,使菇房空氣相對濕度保持90%左右。切忌床面大水澆灌,造成菇蕾枯黃死亡或使培養(yǎng)料積水影響菌絲生長和出菇。如料面板結(jié),菌絲長成老皮,難以出菇,應(yīng)及時用小鐵耙在床面進(jìn)行淺層抓菌,深度不超過0.5厘米,以促使菌絲盡快扭結(jié)出菇。

          5.采收 出菇后約7~10天,小菇蕾由白色轉(zhuǎn)為灰黑色,菇體逐漸分開,并迅速長大,顏色轉(zhuǎn)為青灰,最后菌蓋充分展開呈淡黃褐色或淺灰白色就可采收。每批采收后,要及時整理床面,撿去殘根和死菇,并將料面整平壓實,停止噴水2~3天,然后恢復(fù)噴水,約7~10天,又可長出第二批菇,一般可采4~6批菇,每百公斤培養(yǎng)料產(chǎn)鮮菇60~100公斤。

          (二)菌磚栽培、箱栽、盆栽和塑料袋栽

          平菇栽培容易,可以充分利用各種原料和容器進(jìn)行箱栽。盆栽和塑料袋栽等。培養(yǎng)料除采用床栽培養(yǎng)料的種類    及其處理外,也可采用以下兩種配方:

          1.木屑培養(yǎng)料

          木屑98%,碳酸鈣1%,硝酸銨1%。0.1%高錳酸鉀溶液拌料。

          2.棉籽殼培養(yǎng)料

          棉籽殼90%,馬鈴薯5%,過磷酸鈣3%,石膏2%。

          馬鈴薯去皮切片,加水煮沸30分鐘,過濾去渣,取出濾液作拌料用。料和水的比例為 1:(1.2~1.5)。培養(yǎng)料調(diào)制好后,可分別作以下幾種形式栽培:

          1、菌磚栽培 地面先鋪一層塑料薄膜,用木模把培養(yǎng)料和菌種壓制成菌磚。菌種穴播或撒播在菌磚內(nèi)1厘米深處,底部和表面也各撤一層。上面再用塑料薄膜蓋好。經(jīng)20~30天培養(yǎng)后,菌絲長滿整個菌磚,即可將塑料薄膜掀開,并噴水保持濕度。

          2、箱栽、盆栽 即利用木箱、紙箱、陶盆、搪瓷盆、塑料盆等做容器,將培養(yǎng)料裝入容器,接菌后,上面蓋好塑料薄膜。木箱、紙箱,在底部和四周也要鋪一層塑料薄膜,以保濕和防止木材霉?fàn)。發(fā)菌階段,應(yīng)把容器放在溫度較高的地方培養(yǎng)。出菇階段應(yīng)把容器移到陰涼通風(fēng),有光線的地方。必要時,可把培養(yǎng)料從容器中搬出(由于菌絲相互連結(jié),整個培養(yǎng)料已成為一個整體,不會散塊),放在適當(dāng)?shù)牡胤脚囵B(yǎng),以增加出菇面積。

          3、塑料袋栽 用聚丙烯或農(nóng)用塑料薄膜,制成35 X 70厘米或 20 X 35厘米的袋子,裝入已播上菌種的培養(yǎng)料,放在溫度較高的地方培養(yǎng)。待菌絲長滿袋后,再移至陰涼處,除去塑料袋,進(jìn)行水分管理,并注意通風(fēng)和透光。約經(jīng)10~15天就會長出小菇蕾。

       
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