一、植物特征
山藥屬于薯蕷科薯蕷屬是一種多年生纏繞草本植物。葉對(duì)生或三葉生,葉腋間常有球形株芽,俗稱“山藥豆”。雌雄異株,穗狀花序,花小黃色,果實(shí)三棱形,呈翅狀,成熟后枯黃。地下塊根圓柱形,長(zhǎng)達(dá)1米左右,肉質(zhì),黃褐色,生有多條須根。塊根入藥。生長(zhǎng)習(xí)性山藥系深根植物,喜溫暖潮濕環(huán)境,宜選排水良好,土層深厚,肥沃,有灌溉條件的疏松肥沃砂質(zhì)壤土栽培,可以連作,鹽堿地不宜栽培。
二、栽培管理
1、種植方法。用蘆頭或山藥豆繁殖,選個(gè)大山藥豆也可獲得同樣高產(chǎn)。
蘆頭繁育。寒露至霜降節(jié),將地下塊根挖出后,把蘆頭折下15~20厘米在日光下略曬,促使傷口愈合。第二年清明至谷雨節(jié)栽種。栽前施足底肥,深翻整地做畦,灌一次水,2~3天后順畦按行距15~17厘米,將蘆頭平放到溝內(nèi),隨后蓋土摟平畦面,20~30天左右可出苗。
山藥豆繁殖。白露至秋分時(shí)山藥豆才脫落,應(yīng)該挑選較大的貯藏在窖內(nèi),第二年清明節(jié)進(jìn)行育苗。順畦按行距20~27厘米,開(kāi)深3~5厘米的小溝,均勻擺在溝內(nèi),然后覆土澆水。溫度18~20℃左右,20~30天可出苗。當(dāng)年秋后刨出蘆頭入窖保存,春季移栽大田。
2、田間管理。出苗前,在行間畝施入磷酸二銨50公斤或過(guò)磷酸鈣100公斤,或適量腐熟的圈肥和尿素,以保障長(zhǎng)期生長(zhǎng)所需的肥力。出苗后,當(dāng)苗高15~20厘米左右時(shí)插架使莖蔓向上纏繞生長(zhǎng),不太干旱時(shí)不要澆水,適時(shí)松土除草。芒種節(jié)后需水量逐漸增多,應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù),大暑至立秋節(jié)是需水肥量較多的時(shí)期,應(yīng)多澆水,處暑節(jié)后減少澆水次數(shù)。
3、主要病蟲(chóng)害。6~8月較多。山藥炭疽病、山藥白粉病,用50%多菌靈500倍液或70%甲基托布津700倍液、或堿式硫酸銅400倍液噴霧防治。7~10天一次,連噴2~3次。適宜年份也不發(fā)生病蟲(chóng)害。
三、收獲加工
寒露節(jié)葉枯黃后開(kāi)始收刨。因?yàn)楹苌,可順畦壟挖溝,將根全部刨出,折下上部蘆頭做種秧,藥作部分用水沖洗干凈,用刀刮去外皮,直接烘干或放缸內(nèi)或坑內(nèi)用硫磺熏(每百公斤鮮山藥用硫磺1公斤)到山藥通體出水珠時(shí),取出放在網(wǎng)上,將水空凈,晾到柔軟時(shí)再攤到席上曬2~3天,(日曬夜收),然后堆起“發(fā)汗”3~5天,再曬到全干。如遇陰雨變色,可挑出用硫磺再熏,直至?xí)窀扇胨帯R话惝產(chǎn)干貨350~400公斤。