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      芽苗蔬菜栽培技術(shù)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-06
          凡利用植物種子,或其他營養(yǎng)貯存器官,在黑暗或弱光條件下直接生長出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼莖、幼梢,均可稱為芽苗類蔬菜。
      二、栽培設(shè)施:
            芽苗蔬菜要求白天溫度保持在20~25℃,夜間溫度不低于16℃,需在日光溫室、塑料大棚、中棚、小棚、風(fēng)障陽畦內(nèi)進(jìn)行栽培。要求室內(nèi)保持200~5000勒g斯的光照即可,溫室、房屋等占墻壁30%以上的窗戶即可。并能自然通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)。所需主要器材為栽培架、栽培容器、栽培基質(zhì)等。栽培架可用角鐵、竹竿、木棍等焊接或綁扎而成,架高2m、寬50~60cm,長1~2m。一般分為6層,每層高25~30cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盤,規(guī)格為外徑長62cm、寬23.6cm,高3.8cm;或用長60cm、寬25cm、高5cm的塑料盤。栽培基質(zhì)一般有白棉布、無紡布、泡沫塑料、珍珠巖、河沙等,只要是潔凈、無毒、質(zhì)輕、吸水持水力強(qiáng)即可。
      三、栽培技術(shù)要點:
      1.蘿卜芽菜
            選種:蘿卜芽直接用種子生產(chǎn),要求種子質(zhì)量嚴(yán)格.種子的發(fā)芽率必須在95%以上,純度、凈度均高,種粒大,不帶土和菌核菌.種子的清洗與浸種:用風(fēng)選、過篩或人工清選的方法,剔除蟲蛀、殘破、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。然后用清水浸泡8~12小時。浸種后淘洗種子2~3遍,漂去種皮上的粘液,瀝去多余的水分,待播。土培和沙培:土培時,選肥沃、疏松的地塊,淺翻、耙細(xì)、整平,做成寬0.8~1m,長10~20m的平畦。播前畦面輕輕拍平,將浸過的種子按每平方米150~200g播種量均勻撒播,后用篩過的細(xì)土覆蓋0.5cm厚。畦上蓋稻草或黑色遮陽網(wǎng),在15℃~20℃的溫度下,3天可出苗。出苗后及時撤去覆蓋物,揭覆蓋物的時間應(yīng)在傍晚。沙培時,把清潔的河沙裝入育苗盤、箱中,厚度2~3cm,壓平。用土培法播種相同的方法播種,并加蓋覆蓋物。播種后要及時噴水,保持土壤濕潤。澆水不定宜過大,以免濕度大,誘發(fā)猝倒病。土壤和河沙也不宜過干,以免幼苗老化,降低品質(zhì)。一般情況下一步不施肥,靠種子本身的營養(yǎng)和根吸收的水分生長。芽長到5cm時,應(yīng)保證蘿卜芽適當(dāng)見光。當(dāng)蘿卜芽苗翠綠色(或胚軸紅色),苗高10cm,生長整齊,子葉平展,充分肥大,無爛種、爛根,無異味時即可收獲。夏天從播種到收獲需要5~7天,冬天需10天左右。收獲時,可用刀子平土機(jī)割取,不帶泥土和根,扎成把,清水洗凈。亦可帶根枝起,洗凈泥、沙,裝入塑料袋或盒上市。每1kg種子可生產(chǎn)5~8kg蘿卜芽菜。無土栽培:利用育苗盤、箱,內(nèi)放入基質(zhì)(珍珠巖、草炭、爐渣等),或用廢紙鋪底,育苗盤放在栽培架上進(jìn)行栽培。栽培場所可為日光溫室、塑料大棚、廠房、農(nóng)舍等,夏季應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮光降溫,冬季應(yīng)有保溫或加溫設(shè)備。播種時,先清洗苗盤,浸濕基質(zhì)或紙,苗盤內(nèi)鋪上基質(zhì)或紙,再撒播種子。每盤播種量80~100g。播種后上部蓋上一張報紙。防止?jié)菜疀_積種子。然后把若干個容器迭在一起。放在20℃~25℃的溫度條件下,保持黑暗和潮濕。法2~3天芽苗出齊,把容器拿開,放在栽培架上。栽培架應(yīng)保持20℃~50℃的溫度,空氣相對濕度保持70%以下,加強(qiáng)通風(fēng)。子葉展開時立即揭去蓋在上面的報紙,每天噴澆2遍清水,陰雨天可酌情澆一遍。株高3cm時,開始澆1~2次營養(yǎng)液,配方同土培。在栽培架上應(yīng)逐漸增加光照。在苗高難1cm時,在光照強(qiáng)度為3000~4000勒g斯的條件下5~7天即可上市。在子葉充分開展,剛出真葉時及時采收。采收標(biāo)準(zhǔn)同土培法。通常蘿卜芽菜是整盤出售,吃時將根剪去。也可收割后裝袋、盒上市。
      2.豌豆芽苗
            選種:大多數(shù)豌豆品種可有于生產(chǎn)豌豆苗,利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。用于豌豆芽苗栽培的種子應(yīng)選取種皮較厚、千粒重150~180g、表面光滑、近球形的種子發(fā)芽率應(yīng)在95%以上,純度、凈度應(yīng)高,發(fā)芽勢應(yīng)強(qiáng),抗病性強(qiáng),產(chǎn)量應(yīng)高,方宜選用。種子的清洗與浸種:用人工或機(jī)械或鹽水漂洗進(jìn)行篩選種子,剔去蟲蛀、殘破、畸形、霉變的種子。后用20℃~25℃的清水浸泡24小時。撈出,搓洗1~2遍,洗去種皮上的粘液,待播。播種及管理:在栽培容器中鋪上基質(zhì)(珍珠巖、爐渣等),或鋪上報紙。目前利用報紙的較多,先報導(dǎo)報紙浸濕。再把浸過種的豌豆種均勻播上。每一育苗盤用種量為355~450g。播后種子上覆一層濕報紙。播完后,把5~10個育苗盤迭在一起,最上面覆干凈的濕麻袋。保持溫度18℃~22℃,在黑暗條件下催芽,約2~3天后,芽苗高1~2cm時把育苗盤置于栽培架上。在栽培架上保持18℃~23℃的溫度,保證有散射光照射。每天早晚噴淋1次25℃的溫水,水量以濕透報紙為限,盤內(nèi)不能積水。收獲: 當(dāng)豌豆苗有4~5片真葉,10~15cm高,整齊一致,頂部復(fù)葉始展開或已充分展開,無爛根、爛莖基,無異味,莖端7~8cm柔嫩未纖維化,芽苗淺黃綠色或綠色時即可采收上市。收割時,從芽苗梢部7~8cm處剪割,放入塑料袋、盒中包裝上市。亦可整盤上市。整個生產(chǎn)過程在適溫條件下10天左右,在冬季低溫條件的下15天左右。每盤產(chǎn)量300~350g。播種量與產(chǎn)菜量為1∶0.8。
      3.香椿苗
           選種:多種香椿品種可供生產(chǎn)香椿苗。其中紅油椿和黑油椿的種粒大,飽滿,發(fā)芽率高,是最適宜的品種。香椿種子的貯藏期較短,常溫條件下半年后發(fā)芽率即開始下降。所以,應(yīng)選用純度高、新鮮、凈度高、無霉變、無病蟲害、發(fā)芽率高的種子。清選與浸種:浸種前,將種子入入口袋中,輕輕揉搓,去掉膜質(zhì)翅,篩除果梗、葉等雜質(zhì)。香椿種子應(yīng)浸種24小時,后撈出。
           催芽有兩種方法:一是用紗布包好,放在催芽東間催芽;二是用清洗干凈的育苗盤,鋪棉布于盤內(nèi),置入已浸過的種子,每盤放約750g干種子。種上覆蓋棉布,置入催芽車間。在催芽車間溫度保持在20℃~25℃,每天對種子淘洗1次,并進(jìn)行翻倒2~3次,同時噴水浸濕棉布,保持種子適宜 的溫度、濕度和空氣通透條件。經(jīng)3~4天種子發(fā)芽長1~2mm時,即可播種。
           播種及管理:播種在育苗盤內(nèi)。育苗盤中的基質(zhì)可為珍珠巖、細(xì)土混農(nóng)家肥(1∶1)、鋸末細(xì)土(1∶1)。育苗盤澆透水后,播種后,把育苗盤疊放在 栽培室內(nèi),出苗后放在栽培架上。栽培宇中保持20℃~23℃的氣溫,有4000~5000勒g斯的散射光線,每天通風(fēng)。出苗后,每天噴水3~4次,每2~3天根外追施0.%尿素液1次。收獲:當(dāng)幼苗2~3片真葉,8~10cm高時即可采收。
           優(yōu)良的香椿苗是:芽苗濃綠色,整齊,子葉平展,充分肥大,心葉未伸出,無爛種,無爛根或猝倒苗發(fā)生,香味濃郁。收獲一般用整盤出售,或攏根后包裝上市。一般每盤產(chǎn)量400~450g,1kg干種可生產(chǎn)14kg產(chǎn)品,從播種到收獲需15~18天,產(chǎn)品在陰涼處可保鮮1周。
      4.蕹菜苗
           選種:蕹菜的多數(shù)和品種都能用于芽苗菜生產(chǎn)。一般常用的有泰國空心菜、游龍空心菜等。選用的種子發(fā)芽率應(yīng)在95%以上,種粒應(yīng)飽滿,千粒重為32~37g,以當(dāng)年產(chǎn)的新種子為佳。
           種子的清選與浸種:用風(fēng)選、過篩或人工清選的方法,剔除病蟲害、破殘、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。播種前進(jìn)行淘洗,把浮在水面上的不飽滿的種子及雜質(zhì)去掉。淘洗后的種子放在20℃的水中浸泡36小時。
           催芽播種及管理:在育苗盤鋪上吸水性好的紙,用水浸濕,每盤均勻播200g種子。然后把育苗盤迭放,上蓋濕麻袋保濕,催芽。迭盤時,控制溫度20℃~25℃,2~3天即可發(fā)芽。3天后瓜苗盤放在栽培架上。保持溫度20℃~25℃,每天噴水3~4次,見5000勒g斯物散射光。約10天左右,苗高10cm,胚莖白色,子葉展平,呈淺綠色時,即可收獲,每盤可收1.0~1.2kg。
      5.蕎麥芽
           種子處理:選充實飽滿、無蟲蛀、新鮮、發(fā)芽率高的蕎麥種子,在太陽下曬1天,用清水浸泡24小時,淘去癟籽和雜質(zhì)。
           裝盤及管理:把育苗盤沖洗干凈,鋪上清潔的紙,浸透水,均勻地撒上種子。每盤播量150~175g。播后迭盤,上蓋濕麻袋保濕。催芽期保持23℃~26℃,約3天時間,芽苗高2~3cm時,把盤放在栽培架上,保持稍強(qiáng)的光照。每天噴水3~4次,保持空氣相對濕度85%左右,保持20℃~25℃的溫度,經(jīng)8~10天即可收獲。成品的芽苗子葉綠色,下胚軸紅色,苗高10~12cm,整齊,子葉平展,充分肥大,不倒伏,不爛脖。一盤苗可收芽400~500g。收獲可整盤上市,亦可從梢部向下9~10cm處剪割,包裝上市。
       
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