蔞蒿別名野藜蒿、水蒿、艾蒿等,為菊科蒿屬多年生宿根草本植物,營養(yǎng)十分豐富。蔞蒿根、莖、葉都可食用,主要食用部位為嫩莖。蔞蒿的食用在我國歷史長(zhǎng)久,但只局限于野生蔞蒿,進(jìn)行人工栽培在近兩年才興起。浙江、江蘇、上海等地人工引種栽培面積較大,但在福建還較少見到。廈門市農(nóng)科所于2002年7月開始引進(jìn)野生蔞蒿栽培,現(xiàn)將栽培試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下,以供交流推廣。
一、形態(tài)學(xué)特征。蔞蒿屬多年生草本植物,成株高20-40厘米,地下有根狀莖,地上莖直立或略匍匐狀,蔞蒿不怕水,在3-6厘米深的水中種植也可以生長(zhǎng)。但更適于在濕潤(rùn)的土壤中生長(zhǎng),最適生長(zhǎng)溫度為20-25℃。幼苗在10℃以上即能緩慢生長(zhǎng),15℃以上生長(zhǎng)發(fā)育迅速。嫩莖適溫為12-18℃,根狀莖耐寒,可在土壤中越冬、越夏。蔞蒿喜陽,但不耐強(qiáng)光,喜濕又較耐旱,耐肥亦耐瘠,適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)。適宜土壤pH值范圍為5.7-6.7。
二、人工栽培技術(shù)
1、育苗:育苗前做好苗床土的處理工作,清除土壤中的雜草,在陽光下暴曬苗床土,或用化學(xué)農(nóng)藥"強(qiáng)的松"等噴灑或澆灌土壤進(jìn)行消毒處理?捎脿I養(yǎng)土做苗床土,營養(yǎng)土的比例為泥炭土+食用菌渣+腐熟有機(jī)肥+土壤,比例為1:2:1:6。
蔞蒿的根狀莖有很多生長(zhǎng)芽,以扦插為主,全年都可進(jìn)行,以春、秋季為宜。挖取帶1-2個(gè)腋芽的健壯根狀莖,或用帶5-7片葉的地上莖做扦插條,芽長(zhǎng)3-5厘米,將扦插苗的根狀莖部分全部埋入苗床的營養(yǎng)土中,株行距10厘米×10厘米。在夏季扦插時(shí)應(yīng)加蓋遮陽網(wǎng),冬季育苗可用大棚或小拱棚,提高成活率。
苗期苗床營養(yǎng)土干后要澆水,夏季應(yīng)每天早晚澆1次水,其它季節(jié)視苗床的情況而定。以苗床土干透后澆水為好,澆水要均勻澆透,不要將蔞蒿的根狀莖沖出土面,或積水過多引起根狀莖腐爛。
2、定植:蔞蒿可一次種植多年采收,應(yīng)選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量高、保水保墑能力強(qiáng)的種植園。定植前,應(yīng)將田塊深耕曬白,用有機(jī)肥作基肥,每畝施用腐熟的有機(jī)肥1500-2000千克,整畦規(guī)格為:畦寬120厘米(含溝寬30厘米),畦高20-30厘米,畦面整平整細(xì)。有條件的可在畦面加蓋黑色地膜,每畝約用黑膜10千克。每畦定植3行,株行距25厘米×25厘米,每畝種3000-4000株。定植應(yīng)選擇傍晚或陰天進(jìn)行,如遇雨應(yīng)在雨后進(jìn)行。種植后應(yīng)澆透定根水。
3、定植后管理:定植后需經(jīng)10-15天的緩苗期,在此期間可進(jìn)行中耕除草,15天后就可以薄施腐熟有機(jī)肥或復(fù)合肥提苗。每畝用有機(jī)肥400-500千克摻水600-1000千克,或用5千克復(fù)合肥加水1000千克澆施提苗肥。蔞蒿生長(zhǎng)量大,需肥又需水,在栽培的過程中以采取干濕交替的澆灌方法最好。即:隔天澆水1次。遇大雨應(yīng)做好防澇排水工作,干旱季節(jié)應(yīng)灌水補(bǔ)充水分。
大田種植,如未蓋地膜,應(yīng)在植株封行前選擇晴天進(jìn)行1-2次中耕除草,封行后不宜中耕。要多施有機(jī)肥和土雜肥,特別是長(zhǎng)期施用腐熟的食用菌渣可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,對(duì)瘦瘠的土壤起到改良的作用。
蔞蒿生長(zhǎng)后期,由于溫度升高,植株莖葉生長(zhǎng)茂密,應(yīng)進(jìn)行修剪。修剪時(shí),應(yīng)將植株離地面5厘米以上的枝條全部剪去,修剪時(shí)剪刀基本與畦面平,剪后及時(shí)清理田園。同時(shí),要及時(shí)增施肥料促進(jìn)蔞蒿的新芽生長(zhǎng)。修剪次數(shù)視植株長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)需求而定,當(dāng)長(zhǎng)勢(shì)弱、嫩枝梢少而市場(chǎng)需求旺盛時(shí)應(yīng)對(duì)蔞蒿馬上進(jìn)行修剪。夏季不利于蔞蒿生長(zhǎng),可進(jìn)行休眠越夏,對(duì)種植田塊只灌水而不施肥料,維持其生命即可。待到秋季氣溫較涼時(shí)再進(jìn)行修剪施肥,重新讓蔞蒿生長(zhǎng)。這樣,蔞蒿的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益才更高。
總之,修剪是得到優(yōu)質(zhì)蔞蒿嫩梢的有效途徑。修剪后,一定要加強(qiáng)肥水管理,采取重施有機(jī)肥,輔以化學(xué)肥料的栽培技術(shù)措施。南方地區(qū)夏季溫度高,應(yīng)加強(qiáng)田間的遮蔭。
4、病蟲害防治:蔞蒿抗逆性強(qiáng),由于它特殊的艾香味,所以病蟲害少,幾乎可不用藥或很少用藥。本人在栽培的2年時(shí)間內(nèi)未用過藥,但為了更好地防止病蟲害的發(fā)生,在生產(chǎn)的過程中應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主。經(jīng)過夏季休眠,秋季要及時(shí)修剪,清理田園的枯枝落葉并移出種植園進(jìn)行燒毀。若發(fā)生嚴(yán)重病蟲害時(shí),應(yīng)輔以化學(xué)防治。
5、適時(shí)采收:蔞蒿一年四季皆可采收,定植后50-60天開始采收上市。
采收標(biāo)準(zhǔn):以采收嫩莖為主,應(yīng)在蔞蒿生長(zhǎng)到25-30厘米時(shí)開始采收。水肥足的可待蔞蒿長(zhǎng)至30-40厘米時(shí)再采收,但一定是采收嫩莖可食用部分。采收離地面5厘米以上的莖桿,直接將嫩莖折斷,放在框子或籃子等容器中。采收后,還應(yīng)將莖上的葉片掰去,將嫩莖40-50根扎成1捆上市。
嫩莖采收后,蔞蒿的根狀莖能長(zhǎng)出更多的腋芽,形成新的嫩莖供再次采收。采收時(shí)一定要做到適時(shí),過早采收影響產(chǎn)量,過遲采收影響品質(zhì)。一般每畝可年收蔞蒿嫩莖2000千克以上,按2004年市場(chǎng)價(jià)格20元/千克左右估計(jì),每畝年產(chǎn)值達(dá)數(shù)萬元,很有發(fā)展前途。