蘿卜在不良的自然與栽培條件下，會發(fā)生畸形根、裂根、黑皮、黑心或糠心、苦味、辣味等影響品質(zhì)的現(xiàn)象，應注意克服。

    影響品質(zhì)的原因：

    1．畸形根。雨水大，灌水太多，土壤板結(jié)；未施腐熟的有機肥或施肥不勻；土壤耕作層太淺，或根下有堅硬的石塊；有機肥中含氮量過多，或尿素肥料直接接觸肉質(zhì)根，均易引起畸形根的發(fā)生。

    2．裂根。天氣長期干旱，土壤長期干燥，根的生長暫停，突然降大雨或灌水，根迅速生長，易發(fā)生裂根。

    3．黑皮或黑心。土壤堅硬、板結(jié)，通氣不良；施用未腐熟的有機肥，土壤中微生物活動強烈，消耗氧氣過多等，都易造成根部窒息，部分組織缺氧而出現(xiàn)黑皮或黑心。此外，黑腐病也引起黑心。

    4．糠心。部分生長期短、生長迅速、肉質(zhì)松的品種，常因土溫高，缺水，呼吸作用強，或收獲晚，貯藏中高溫干燥而發(fā)生糠心。土壤缺鉀，肉質(zhì)根積累養(yǎng)分不足或者某些品種“先期抽薹”，也易引起糠心。

    5．辣味。除品種遺傳性外，氣候炎熱、干旱、有機肥不足時，產(chǎn)生芥辣油則較多，造成辣味重。6．苦味。蘿卜的苦味是因為根中產(chǎn)生了一種含氮的堿性有機物——苦瓜素。天氣炎熱，或氮肥過多、磷肥不足，或單純施用較多氮素化肥時，常發(fā)生此現(xiàn)象。

    提高品質(zhì)的措施：

    1．選用優(yōu)良品種。如蘿卜肉質(zhì)根入土較淺的品種不易發(fā)生畸形根；蘿卜肉質(zhì)根含水較少的品種及肉質(zhì)致密的品種不易發(fā)生裂根；生長速度較快的白皮品種或雜種一代較綠皮品種的辣味輕、苦味輕，適于夏秋栽培。同時要選擇品種純正、粒大、充實飽滿的種子，純度和凈度要達到95％以上。

    2．選擇適宜的栽培季節(jié)。如生食的蘿卜品種秋季適當晚播，其芥辣油含量低，品質(zhì)好。

    3．選擇土層深厚的土壤。土壤要求耕細，深翻l8～20厘米，翻后耙細，土壤深翻是蘿卜豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。每667平方米施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000～3000千克，三元復合肥30千克。

    4．合理澆水，避免忽干忽濕。蘿卜在不同生長階段對水分的要求不同，發(fā)芽期要求供應充足的水分，促使發(fā)芽迅速、出苗整齊。幼苗期要掌握“少澆勤澆”的原則，在幼苗破肚期前一時期內(nèi)，要少澆水、蹲苗，以抑制側(cè)根生長，促使直根深入土層中。肉質(zhì)根膨大期增加灌水量，保持土壤均衡而充足的水分。

    5．病蟲害防治。蘿卜主要害蟲有：蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲等，病害有黑腐病、病毒病、軟腐病、黑斑病等，可用常用農(nóng)藥防治。