特性及品種。結(jié)球茴香又名球莖茴香，其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)脆味鮮，深受廣大群眾喜愛(ài)。目前栽培上常用荷蘭球莖茴香和意大利球莖茴香。 　
播種。每１／１５公頃（１畝）施腐熟的農(nóng)家肥３０００千克，過(guò)磷酸鈣７５千克，翻耕耙平，整地做畦，一般畦寬１．５米左右。華北地區(qū)多于５月前后播種，宜采取直播，播種前將種子搓一遍，用２０℃的清水浸泡２４小時(shí)，然后放在２０℃的環(huán)境中催芽，每天用水沖洗１次，６天左右可出芽。每１／１５公頃用種量２．５千克左右，結(jié)球茴香直播采用條播或穴播，一般每畦栽３行，行距４０厘米左右，穴距２０～２５厘米，每穴３～４粒，播后澆水，保持土壤濕潤(rùn)，以利出苗。 　　

    田間管理。中耕除草，松土提高地溫。當(dāng)幼苗發(fā)出真葉后，要追施提苗肥１～２次，４～５片真葉，苗高１０厘米左右時(shí)定苗，每穴留苗１株。當(dāng)植株長(zhǎng)到１５厘米高時(shí)，再追一次肥，１／１５公頃施尿素１０千克，以后結(jié)合澆水，再追１～２次速效氮肥，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)和球莖膨大。整個(gè)生育期注意中耕除草，并適當(dāng)進(jìn)行培土。
　　
    采收。結(jié)球茴香播種后７５天，當(dāng)鱗莖停止膨大時(shí)便可采收。采收時(shí)，用快刀將球莖的根削去，除去黃葉及沒(méi)有膨大的葉柄，可一次采收，也可選球莖肥大的，分批采收。
　　
    病蟲(chóng)害防治。主要病害是菌核病，可用４０％的菌核凈可濕性粉劑５００倍液噴霧，每７～１０天噴１次，防治２～３次。主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)，及時(shí)噴４０％樂(lè)果乳劑１０００倍液防治。